如何正确泡发海带 海带泡多久合适

一、如何正确泡发海带

海带是一种营养价值很高的海藻类植物，一般常见的海带是晒干的，干海带不能直接吃，需要浸泡后才能食用，那么干海带怎么泡发呢？

1、准备干海带，取适量干海带，先不要直接泡，而是放在蒸锅中，蒸锅中放入充足的水，防止烧干锅，大火蒸20-30分钟，关火后再焖10分钟。

2、海带落凉后从蒸锅中取出，准备一个干净的容器，放入适量水，把蒸好的海带放入容器中，让水没过海带，浸泡10-12个小时，中间注意要换2-3次水，顺便把泥沙清洗掉。

3、浸泡好后，取出，如果海带是软硬适中，颜色呈墨绿或者褐色，海带肉比较厚，那就说明泡好了。

需要注意的是，海带的泡发比例一般在1：4-1：5左右，一斤干海带泡发方法正确的情况下能泡出4-5斤的鲜海带，因此要注意选择合适的容器大小。

该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈

二、海带泡多久合适

海带需要浸泡的时间长短是很重要的，如果泡的时间短了，海带还没有泡发，无法食用，并且可能含有较多的砷；如果泡的时间长了，又会导致海带失去韧性，而且很多水溶性维生素等营养成分也流失了，因此要注意控制海带泡发的时间，那么海带泡多久比较好呢？

一般来说，海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，大概10-12个小时即可；如果是质地比较硬，含砷量多的海带，则要适当多泡一会儿。

另外，还有一个就是，干海带泡发后有了足够的水分，水分会加快食物的变质的速度，一般泡发的海带顶多能泡2-3天，再长就会变质了。

三、泡海带用热水还是冷水

做海带首先要泡发海带，如果泡发的不好的话还怎么煮都煮不烂，而且会越煮越硬，那么泡海带用什么水呢？

很多人泡发海带就是直接用的水，其实不管是用冷水还是热水，效果都不是很好，冷水泡海带泡发的时间会比较长，需要提前泡发；热水泡海带虽然速度快，但热水会造成海带里面的很多营养物质流失，吃起来的口感也会变差，一般建议泡海带用温水比较好，当然，如果时间充裕的话，用冷水也是可以的。

还可以给大家推荐一种泡海带的水，那就是淘米水，用淘米水泡发的海带，不仅不会导致海带的口感变差，而且还能缩短泡发的时间。之所以海带泡发时间长，是因为海带中含有褐藻酸的物质，这种物质会阻止水分进入到海带中，淘米水是弱碱性的，可以中和掉褐藻酸物质，帮助水分快速进入海带中。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 天秤座 天蝎座 双鱼座 买得易 买得易网 折扣信息 双子座 巨蟹座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-12 00:00:33