100%生鲜乳是什么意思 生鲜乳可以直接喝吗 生鲜乳和生牛乳的区别

一、生鲜乳是什么意思

生鲜乳是指未经加工处理的奶畜原奶，常作为各种鲜牛奶、液态奶、配方奶粉的原料，通俗地说就是直接从健康的奶牛身上挤下，仅经过冷却，可能经过过滤，但未经过杀菌、加热、净乳的乳品。那么生鲜乳能直接饮用吗？

百分百生牛乳奶源表示该产品的原料仅为生牛乳，没有添加任何其他奶源或添加剂。生牛乳是指从奶牛身上直接采集的新鲜牛奶，没有经过任何加工和处理。

二、生鲜乳可以直接喝吗

不能。

国家卫生部《乳与乳制品卫生管理办法》第五条明文规定："生牛乳禁止上市出售"，美国食品和药品管理局及美国疾病预防控中心也明确指出，直接食用生鲜牛奶会危害人体健康。

三、为什么不能直接喝生鲜乳

国家有明确法律禁止生鲜乳的私人买卖行为，生鲜乳必须通过正规渠道进行杀菌消毒处理后才能进入市场销售，那么为什么不能喝生鲜乳呢？

1、健康牛、羊的乳腺中不含有细菌，但随着奶被挤出，有可能被动物乳头皮肤或是乳头上皮层上共生的微生物群落污染；患病的牛羊更容易通过乳汁、皮毛、尿液等传播一些疾病的病原体。

2、牛、羊舍环境及其本身的排泄物中常沾染着含有大量细菌的粪屑和杂质，附着在乳房的表面，挤奶时很容易混入奶中，造成污染。

3、生鲜乳在收集、加工、运输和贮存过程中存在一定的污染。

生牛乳和生鲜乳的定义 生牛乳是指未经过灭菌处理或者经过低温灭菌处理的奶制品,也叫做未经过巴氏杀菌的牛奶。生鲜乳则是指通过巴氏杀菌、紫外线灭菌、高温短时间灭菌等方式处理过的奶制品,可以直接食用。

生牛乳与鲜牛乳的区别主要在于营养成分、保存方式、口感、卫生条件、适用人群等方面，具体如下。

1、营养成分

生牛乳是指刚挤出来的牛乳，其中含有的蛋白质、脂肪等营养成分是比较低的，口感也比较差。鲜牛乳是指新鲜的牛乳，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质。

2、保存方式

生牛乳一般是直接从牛体内挤出来的，而鲜牛乳是需要经过加工后再进行保存的，通常是需要在冰箱中冷藏保存。

3、口感

生牛乳比鲜牛乳的口感要差一些，因为生牛乳中的蛋白质、脂肪等营养成分含量比较低，所以比较硬，容易影响患者咀嚼和吞咽。鲜牛乳中的蛋白质、脂肪等营养成分比较高，比较接近人体的蛋白质，所以喝鲜牛乳会比较容易消化和吸收，口感也比较好。

4、卫生条件

生牛乳一般是需要经过消毒的，所以在卫生条件较差的情况下，鲜牛乳可能会受到病菌的污染，喝了之后容易引起腹泻、腹痛等不适症状。

5、适用人群

一般来说，从营养学的角度来看，生牛乳适合大部分人群饮用，而鲜牛乳则是需要根据实际情况进行判断的，对于胃肠道较为虚弱的人群一般不建议饮用。

除此之外，在饮用生牛乳与鲜牛乳时，需要注意适量，避免过量饮用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。

综上所述，生鲜乳是不能直接饮用的，虽然可以通过清洁乳牛以及采用统一的挤奶方法来减少生鲜乳的污染，但并不能完全消除污染，因此消费者应避免饮用生鲜乳，以避免感染疾病或发生食物中毒。

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2023-12-13 14:29:38