可食用餐具的材料有哪些 可食用餐具的优缺点

可食用餐具的材料

目前的可食用餐具，材料大致有淀粉型可食性材料、蛋白质型可食性材料、植物纤维型可食性材料、天然生物型可食性材料几种。

1、淀粉型

淀粉具有来源广泛、易于再生、易于加工等优点，是目前可食性材料中应用比较广泛，同时接受度比较高的一类，以小麦、玉米、高粱等谷类为主料。日本的研究者用小麦粉、食盐、酵母菌，按照一定的配比，制成了用于咖啡店的餐具。

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2、蛋白质型

随着可食用餐具的发展，出现了一种植物蛋白和淀粉混合的可食用餐具。蛋白作为一种天然的"成膜材料"，可以增强餐具的一些机械性能，或者说更耐用。

此外，蛋白质也可以制成一些可食用性的膜，这些膜虽然吃起来口感很怪，但是却可以非常快降解，相当环保。

3、 植物纤维型

这类可食用餐具采用豆腐渣、麦麸等，经过热压等方法加工而成。这类材料具有非常好的隔油性，非常适合中餐使用哦。水煮鱼、麻辣烫什么的，都不会把筷子勺子变成菜！

4. 生物型

这类材料，是用一些天然生物材料制成的。常见的有：虾蟹的壳中提取的"壳聚糖"的物质制成的膜，和日本人晾 / 烤干乌贼后，制成的酒杯。

可食用餐具的的优缺点

可食用餐具的优点是不会造成环境的污染，缺点是在吃带有热汤的食物的时候，很容易融化。

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2022-05-11 11:58:30