冰皮月饼粉需要蒸吗 澄粉怎么做冰皮月饼

一、冰皮月饼粉需要蒸吗

冰皮月饼粉是澄粉、糯米粉和粘米粉按一定比例配制而成的粉，主要用来制作冰皮月饼等糯米食品，很多朋友不知道冰皮月饼粉用之前需不需要蒸熟，下面为大家解答疑问。

冰皮月饼粉，又称冰皮月饼预拌粉，预拌粉，就是所有材料都加好了，只用搅拌就可以；使用时，直接把它们加水变成团就可以用来包馅儿了，它本来就是熟的，不需要我们再去对它进行蒸熟或煮熟。

不过如果是澄粉做冰皮月饼粉的话，因为澄粉、糯米粉是生的，需要蒸熟后才能制作成冰皮月饼的面团。

该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈

二、澄粉怎么做冰皮月饼

冰皮月饼可以用冰皮月饼粉制作，如果没有的话，也可以用澄粉制成冰皮月饼粉再制作，澄粉做冰皮月饼的做法是：

1、准备原料：糯米粉50g、粘米粉40g、澄面25g、细砂糖30g、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、糕粉少许。

2、将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟，稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用。

3、把面团分成小份，通常是8-10份左右，具体份数根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定，通常用25-40克皮来包25克的馅料。

4、把馅也都分好，入模具（模具上最好撒点糕粉，防粘），压出花型，即成。

如果做彩色冰皮，可以用食用色素，或者天然的做法，比如加2勺吉士粉可以做黄色冰皮，加草莓汁可以做红色冰皮，加胡萝卜汁可以做橙色冰皮，加绿茶粉可以做绿色冰皮；做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 巨蟹座 狮子座 处女座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座 买得易 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 处女座 天蝎座 射手座 水瓶座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-11 11:46:49