汀面是什么东西 汀面和生粉的区别是什么

一、汀面是什么东西

汀面，又称汀粉，听到这个名字大家可能会感觉陌生，它还有一个别称，那就是澄粉。

汀粉是一种无筋的面粉，主要成分为小麦，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是汀面。

汀面其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有黏性就可以和成面团用了，也可以制成粉丝、粉条等食品食用。

该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈

二、汀面和生粉的区别是什么

汀面即汀粉，其实质是生淀粉，很多朋友会把它和生粉搞混，但其实它们并不是同一种东西：

1、生粉是在粤菜中常出现的名词，它并不专指是哪一种淀粉，在大部分地区，一般说的生粉指的是玉米淀粉，多为勾芡用，也可使食物产生滑润的口感，也常用来作为软化肉质的腌肉料之一，很多粤菜腌肉时都会用到生粉。

2、汀粉是小麦淀粉，它和生粉的原料有所不同；另外，在用途方面，汀粉主要用于制作各种糕点点心和小吃，比如虾饺、粉果、肠粉、冰皮月饼等，都是用汀粉制作的。

三、澄粉和生粉可以混合一起用吗

可以。

澄粉和生粉虽然在原料、用途方面存在一定的差别，但它们都属于淀粉，混合一起用也是可以的，在制作一些特殊食品，如虾饺的时候，会将澄粉和生粉按一定比例混合制成虾饺粉，澄粉用其口感爽滑，质地透明的特性，生粉用其劲力比较大的特性，一起使用效果更好。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 处女座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 买得易 买得易网 网上购物大全 狮子座 处女座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-11 11:46:46