一、龙舌兰酒和伏特加的区别
1、龙舌兰酒
龙舌兰酒源于墨西哥，是墨西哥的国酒，它是采用了当地一种特有的原生植物---龙舌兰草酿制而成的。龙舌兰是一种仙人掌科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2-4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。
不是所有地区的龙舌兰草都可以成为酿制龙舌兰的原材料，只有在法定的区域种植的蓝龙舌兰草才能成为酿制龙舌兰的原料，这种酒才能称为Tequila，在酿制的龙舌兰酒当中至少要有51%的发酵糖分来自于蓝龙舌兰草。
2、伏特加
伏特加酒是俄罗斯人的最爱，现已成为俄罗斯人的国酒。由于伏特加是烈性饮品，俄罗斯属于北欧的寒冷国家，因此伏特加在俄罗斯甚至北欧寒冷的国家之中十分流行。
虽然现在大部分伏特加都是采用谷物（特别是大麦、小麦和黑麦）酿造而成，但是实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄和马铃薯。传统伏特加的酿造方法以马铃薯、玉米、大麦或黑麦为原料，通过蒸煮的方法，先将原料中的淀粉进行糖化，再采用蒸馏法蒸馏出酒度含量高达96%的酒液，完成后使用木炭进行过滤，吸附酒液中的杂质，装瓶前再用蒸馏水进行稀释，最终的酒精含量约为40%-50%。伏特加不需陈酿即可出售、饮用。当然有些加香伏特加需要经过最后一道加香工序，赋予其特殊风味后才装瓶销售。
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二、龙舌兰和伏特加哪个好喝
1、龙舌兰
龙舌兰不但口味凶烈，而且香气十分独特，很像青柠檬的味道，酸酸甜甜，还有点冲。但是龙舌兰酒也有点像我国的白酒一样，是越陈味道越香醇，越柔和，层次越丰富。因为都是蒸馏酒，刚出来的新酒不但口感不好，口味辣燥，而且还有很多对人体有害的物质，没有经过陈酿和过滤，甚至不能饮用。所以根据酿酒年份的差异，可以将龙舌兰分为白龙舌兰（Blanco）、金黄龙舌兰（Joven/Oro）、微陈龙舌兰（Reposado）、陈年龙舌兰（Anejo）和超陈龙舌兰（Extra Anjeo）五种，在这几种酒当中，白龙舌兰的酿酒年份最短，超陈龙舌兰的酿酒年份最长。酿酒年份短的酒酸度突出，带有柑橘味和咖啡味。相比较酿酒年份长的酒口感更加的圆润柔和，发展出与陈年威士忌类似的木头、香草和焦糖风味。
2、伏特加
伏特加是以谷物或者马铃薯作为原料酿制的，最终的酒精含量是在40%-50%之间，并且经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹清澈，无色并且清淡爽口，会让人感觉到不甜、不苦、不涩，有的是高度酒精带来的灼烧感，它不需要陈酿即可出售和饮用。高度的优质伏特加酒口味凶烈，劲大冲鼻，饮后会感觉到腹暖，但是绝没有上头之感，是酒中的精品。伏特加不仅适合单独饮用，也经常作为鸡尾酒的基酒。
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2022-05-11 11:43:54
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