二锅头可以调鸡尾酒么 二锅头调制鸡尾酒配方及做法

一、二锅头可以调鸡尾酒么

说起鸡尾酒，大家一般想到的都是用朗姆酒、龙舌兰、伏特加等洋酒调制的，但实际上二锅头这种传统白酒也可以作为基酒调制鸡尾酒。

不过需要注意的是，用二锅头调制鸡尾酒，首先必须进行降度处理，其次就是要解决口感问题，有效办法就是像调制鸡尾酒一样进行"勾调"，一般勾调二锅头有三种方法：

1、在二锅头酒里直接加入适量雪碧。

2、在二锅头里加水和碳酸饮料（如可乐、果汁等）。

3、在大杯中放入话梅，再倒入热开水将话梅泡发，然后加入冰块把水冷却。如果喜欢酒味浓烈，可以用3.5升水兑制一瓶二锅头；如果喜欢口味清淡，可以用同样多的水兑半瓶二锅头。

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二、二锅头调制鸡尾酒配方及做法

1、夏日海南

基酒：二锅头酒30毫升。

辅料：椰汁10毫升。

调法：摇和法调制，在摇酒器中放入3个冰块，将椰汁和白酒依次倒入，剧烈摇动10秒钟，然后将酒液滤入鸡尾酒杯内。

说明：该款鸡尾酒椰香持久，入口香绵，给人以温馨爽适的感觉。

2、天池

基酒：二锅头30毫升。

辅料：雪碧30毫升。

调法：搅和法调制，在平底高杯中加入2-3个冰块，依次倒入二锅头酒和雪碧，用1支长竹叶搅拌之后，将其插入杯中。

说明：该款鸡尾酒碧绿晶亮，清甜透凉。

3、午夜星辉

基酒：二锅头酒30毫升。

辅料：跳跳糖1小袋，可乐100毫升。

调法：搅和法调制，在高杯中放入4个冰块，将白酒和可乐依次倒入，搅拌一下，然后将跳跳糖倒入杯中，插1支吸管饮用。

说明：该款鸡尾酒清甜爽口，风味别致，饮用时可听到酒中跳跳糖的爆裂声。

4、林荫道

基酒：二锅头10毫升。

辅料：糖浆10毫升、白葡萄酒40毫升。

调法：调和法调制，在高脚杯中加入3/4容量的碎冰，然后将上述原料依次倒入，转动调酒棒，使酒液混合均匀，杯内插入1支鲜竹叶。

说明：该款鸡尾酒色泽艳丽，味道宜人。

5、夜上海

基酒：二锅头30毫升。

辅料：柠檬汁10毫升，冰镇可乐120毫升，柠檬1片。

调法：在玻璃杯中加入2个冰块，倒入柠檬汁和二锅头，用调酒棒搅拌，然后加满可乐，浮上1片柠檬片装饰。

说明：该款鸡尾酒待杯壁起雾后再饮，口感更好。

6、红高粱

基酒：二锅头酒15毫升、干红葡萄酒40毫升。

装饰：柠檬皮或橙皮1片。

调法：搅和法调制，在玻璃调酒杯中加入4个冰块，将二锅头酒和干红葡萄酒依次倒入，搅拌10分钟，滤入鸡尾酒杯中，再放入1片柠檬皮或橙皮。

说明：该款鸡尾酒干洌、清香、开胃。

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2022-05-11 11:32:43