一、砂锅怎么开锅才能用
方法一:把新砂锅放在清水中浸泡3个小时,让砂锅吸足水分。再用砂锅熬煮一锅米粥,直到米粥熬成浆糊为止,然后停火静置自然冷却,再把米粥倒掉,用清水冲洗干净即可,这样可以去土腥味、防漏和不裂口。
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方法二:先慢火烧热砂锅,然后在锅里撒几把细盐,用肥猪肉拌盐刷砂锅内壁,刷至肥猪肉变成渣,然后再加水进去烧开10分钟后倒掉,再洗净即可。这样以后用时,砂锅就不会糊锅不开裂,且香味独特。
二、新砂锅的正确开锅步骤
1、新买的砂锅里面有一些细微的颗粒物,先用清水清洗干净,用百洁布把砂锅的里里外外全部擦洗干净,不要用硬刷子或者钢丝球来擦洗,钢丝球对砂锅的伤害非常的大,如果把锅划伤了,后期使用起来也容易糊锅。
2、因为新买的砂锅含有少量的铅,往锅里加入两勺小苏打,再加点醋进去,继续用百洁布擦洗,这一步可以有效地去除砂锅里的铅,把锅里、锅外和锅盖全部擦洗干净。
3、然后往锅里倒入足够多的凉水进去,因为砂锅有吸水性,静止浸泡一晚上,让砂锅吸水,接下来直接把锅放火上,转小火慢慢烧热,等烧热后再转中火加热,这样可以防止突然冷热不均匀导致砂锅开裂。
4、由于砂锅是用泥土烧制而成,往砂锅里面放入一小块的茶叶煮,盖上锅盖,煮开后再转小火煮10分钟左右,这样可以去除砂锅里一些泥土的土腥味,煮好后关火,把茶水倒掉后让砂锅自然冷却变凉。
5、等砂锅彻底凉了以后,再用凉水冲洗干净,热的锅一定不要用凉水冲洗,这样可以延长砂锅的使用寿命。
6、砂锅在使用之前,锅底和锅身一定要保持干燥,用干抹布或者厨房纸把锅外面和锅底的水分擦干,这样砂锅在使用的过程中才不会开裂。
7、砂锅在使用之前,必须要先熬一锅米粥,往锅里倒入一小碗的大米,再倒入足够多的凉水进去,盖上锅盖继续用小火煮,在煮的过程中用勺子搅动搅动,防止大米粘锅底。
8、由于新的砂锅表面都有一些细微的空隙,熬这个米粥产生的淀粉刚好可以填补砂锅里的空隙,可以用勺子舀一勺粥在锅身上反反复复的浇,这样不会造成后面砂锅出现渗漏、裂缝的情况,盖上锅盖转小火煮半个小时,将大米粥熬至浓稠,熬好的大米粥可以喝掉,不要浪费了,把粥盛出来后,让砂锅自然晾凉。
9、等砂锅彻底凉了以后,继续用凉水冲洗干净,记住一定不要用钢丝球来擦洗,锅里锅外都洗干净后,继续用干抹布把锅底和锅身的水分都擦干,记住每次使用砂锅之前,都要保持锅身的干燥。
10、然后往锅里刷一层油,静置一个晚上后就可以使用了。
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2022-05-11 11:29:29