乳铁蛋白国家含量标准是多少 乳铁蛋白含量越高越好吗

一、乳铁蛋白国家含量标准是多少

我国规定乳铁蛋白目前添加量最高是100mg/100g。乳铁蛋白是食品营养强化剂，并不是食品添加剂，所以适用范围还有添加量都是需要参照食品营养强化剂的使用标准来进行执行。

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二、乳铁蛋白含量越高越好吗

乳铁蛋白作为母乳中含有的免疫活性物质，是非血红素铁结合糖蛋白，可以促进铁的吸收和利用。婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白含量接近母乳中乳铁蛋白含量是最好的，但如果婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白含量过高，长期饮用会导致宝宝摄入过量的铁，易引起铁中毒。因此，乳铁蛋白含量并不是越高越好。根据《GB 14880-2012食品安全国家标准 食品营养强化剂食用标准》规定，乳铁蛋白的添加量为≤1g/kg。

三、乳铁蛋白分布和含量

乳铁蛋白广泛分布于人和哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中（包括泪液、精液、胆汁、滑膜液等内、外分泌液和嗜中性粒细胞），但乳汁中含量较高，其中牛初乳中乳铁蛋白含量最高。血液中乳铁蛋白主要由多核细胞分泌，骨髓、唾液腺及子宫内膜等也能分泌少量乳铁蛋白。

人乳中乳铁蛋白浓度约为1.0-3.0mg/mL，是牛乳中的10倍（牛乳中含量为0.02-0.35mg/mL），占普通母乳总蛋白的20%，在泌乳期间，乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同而发生变化，如人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/mL，常乳期降至1mg/mL。母牛产后第一天初乳中的乳铁蛋白含量可达1mg/mL。当奶牛牛奶中乳铁蛋白在泌乳末期的含量又会上升。

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2022-05-11 11:21:02