白葡萄酒配什么食物好 白葡萄酒与美食搭配的技巧有哪些

一、白葡萄酒配什么食物好

白葡萄酒可以直接喝，也可以佐餐，与食物搭配能让食物的味道更加鲜美，一般适合与白葡萄酒搭配的美食主要有：

1、禽肉

白葡萄酒与鸡肉、鸭肉、鹅肉等搭配是比较好的，这类口感较轻的食物可以更好配合白葡萄酒。

2、海鲜

包括龙虾、螃蟹、牡蛎等，海鲜搭配白葡萄酒能更好地融合美味，而且由于白葡萄酒单宁含量较低，也不会破坏海鲜的口味和葡萄酒的风味。

3、沙拉

沙拉也比较清淡，和气味、风味、色彩都比较清淡的白葡萄酒搭配起来是绝佳的，整体协调性也比较好。

4、奶酪

不管是牛奶奶酪还是羊奶奶酪，都可以和白葡萄酒搭配，不过要注意避免选辛辣的奶酪。

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5、鱼

生鱼片、熏鱼、烤鱼、蒸鱼等鱼类做法都比较清淡，配上白葡萄酒是很不错的，选择的鱼类方面，则主要考虑鲑鱼、鲱鱼、三文鱼、箭鱼、金枪鱼、红鱼、条纹鲈鱼、鲔鱼等。

6、甜食

甜白葡萄酒和甜食搭配起来可以说是相得益彰，而且能相互激发各自的风味。

葡萄酒与食物搭配不一定说某种酒一定需要配某种菜，只是说某些搭配会更好一些，重要的是享受你的心情与过程

二、白葡萄酒与美食搭配的技巧有哪些

白葡萄酒与食物搭配时，需要平衡葡萄酒与食物，避免酒和食物相抵触，不让他们某一方过于突出，影响酒和菜的原有风味。搭配时，可以遵循以下技巧和原则：

1、当地酒配当地菜

当地的特色美食配当地的白葡萄酒是比较好的。

2、食物的重量与葡萄酒的酒体相符

酒体中高丹宁可以柔化食物中的纤维，葡萄酒中的酸度可以凸显食物中鲜嫩质感，白葡萄酒就要搭配白肉、鱼类等清淡的食物。

3、食物的香气与葡萄酒的浓郁度相符

蒸芋头、蒸土豆，用香气清淡的白葡萄酒，而烧烤的食物需要配香气浓郁的白葡萄酒。

4、酸甜适度配合

高酸度的西红柿、柠檬配高酸度的白葡萄酒，甜点则搭配甜白葡萄酒、贵腐甜葡萄酒。

5、配菜的选择方面

用复杂的葡萄酒配简单的菜，这样可以充分体现葡萄酒的特性；用简单的葡萄酒配复杂的菜，则可以充分体现菜的美味。

三、白葡萄酒的配菜禁忌

1、忌搭配红肉

如牛肉、羊肉等味道较重，很容易掩盖白葡萄酒的口味。

2、忌搭配醋

吃沙拉时，有时会拌醋，这时饮用白葡萄酒，会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。

3、忌浓香辛辣食品

辛辣或浓香的食品配酒有一定难度，不过搭配辛香型或果香特别浓郁的白葡萄酒也是不错的选择。

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2022-05-11 10:56:41