腊肉能存放多长时间 鲜腊肉怎么保存才好

一、腊肉能存放多长时间

腊肉是古代发明的一种能将肉保存更长时间的方法，肉经腌制、烘烤（或日光下曝晒）等过程后，防腐能力大大加强，保存时间也更长，那么腊肉的保存时间是多久呢？

其实，腊肉的保存时间长短与腊肉的制作、存放方法等因素有关，有的老腊肉甚至能存放十几年，不过一般情况下，腊肉大概可以在常温干燥的情况下放置几个月左右，如果放冰箱保存时间更长，冷冻保存可以放一年左右，制作的好的腊肉甚至能冷冻保存三五年。

不过通常不建议腊肉保存太长时间，保存时间长了，更容易因为保存不当而发霉发潮发臭，而且会产生更多的亚硝酸盐，对健康不利。

该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈

二、鲜腊肉怎么保存才好

做好的新鲜腊肉要注意保存方法，保存不当的话是很容易导致腊肉发霉，无法继续食用了，常见的保存腊肉的方法有：

1、冷冻保存

腊肉包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，密封保存的话效果更好，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间是比较长的。

2、悬挂保存

室温低于20℃，空气中的湿度低于60%的情况下，可以把腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处，室温和湿度越低保存的时间就越长久。不过这种保存方法有一个缺点，那就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。

3、埋土保存

把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，再把它埋入地下保存起来。这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。

4、封坛保存

把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉，最后密封好坛口即可。

小贴士：

保存腊肉时一定要避光保存，因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，还容易产生一股怪味。

三、腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏

腊肉放冰箱一般建议放冷冻，冷冻室内温度低，能够抑制细菌的滋生。如果想要腊肉保存的更久的话，建议将腊肉密封好后放入冷冻室内冷冻保存。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 网上购物大全 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 天蝎座 射手座 水瓶座 买得易 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座

转载请注明出处。

2022-05-11 10:49:51