怎样做煲仔饭不糊锅 瓦煲饭糊锅了怎么办

一、怎样做煲仔饭不糊锅

煲仔饭的肉菜与米饭相互融合的口感非常好，很多人都爱吃，也有朋友在家自己做煲仔饭，但是总是很容易糊锅，那么怎么做煲仔饭不糊锅呢？

1、选择合适的砂锅

做煲仔饭不是随便选个砂锅就可以的，要选用那种小号的、浅口喇叭口的砂锅，这种砂锅厚度小、热传导均匀，底部米饭刚刚成锅巴的时候，上部米饭也熟了，如果非要选个大砂锅，可能底下烤糊了，上面还是夹生的。

2、大米要提前浸泡

煲仔饭的大米一定要提前泡一个小时左右，因为砂锅不像电饭锅那么密封严实，煮的过程水分散发很快，不提前泡，大米还没来得及吸收水分就被煮干了，做出来要么夹生，要么糊锅。

该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈

3、大米用筷子戳洞

大米泡好了放到锅里大火煮开，转成小火煮，当煮米的水跟米同齐的时候，可以用筷子在米饭上面戳几个洞洞，这样让米饭熟得均匀，不会糊锅。

4、砂锅底部刷油

加米前，砂锅的底部一定要刷油，大火煮开后转小火时也可以从锅边淋少量食用油，因为煲仔饭用的是粘米，不刷油的话，大米会把锅底粘的一塌糊涂，刷油还有一个作用就是帮助结锅巴。

5、注意火候和时间的控制

煲仔饭大火煮开后就要立刻转小火，不然就会容易烧焦；时间控制方面并不是固定的，不同的砂锅、食材、火候控制下，时间也有所不同，一般在20-30分钟左右，多试几次就能试出最佳时间了。

二、瓦煲饭糊锅了怎么办

在家做煲仔饭的时候，有时会因为火候控制不好而导致糊锅了，底下的锅巴都焦黑了，那么煲仔饭糊锅怎么办呢？

煲仔饭糊锅一般是无法补救的，因为它已经煮过了，如果糊的不是很厉害，吃一点糊锅巴也是可以的；糊的严重的话下面比较黑的锅巴就不要吃了，吃上面的就行。

另外，做煲仔饭如果糊锅了，清洗起来是比较麻烦的，不要直接洗，可以用白醋加清水浸泡一个小时左右，然后中小火煮开十分钟，再找百洁布一类的工具擦洗就可以了。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 网上购物大全 折扣信息 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 天蝎座 双鱼座 买得易 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 天秤座 天蝎座 摩羯座 水瓶座

转载请注明出处。

2022-05-11 10:33:38