日本清酒多少度 日本清酒和中国黄酒的区别

一、日本清酒多少度

日本的清酒是用大米、米曲和水等原料发酵蒸馏而成的酒精饮料，其酒精含量一般在14%到19%之间，比葡萄酒的酒精含量高一些，所以比较容易喝醉，注意适量饮酒。其中特级清酒的酒精度数最高，至少在16度以上。

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二、日本清酒和中国黄酒的区别

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。日本清酒和中国黄酒的区别表现在源头、原料、口味等方面，但是中国黄酒和日本清酒的度数都比较低，酒精含量在15%左右。

1、源头不同

日本的清酒源于中国黄酒，日本清酒的酿造方法借鉴了中国黄酒的酿造方法：酒曲复式发酵法，而后将本土的文化、材料、精神将其精练，并逐步改良成为现在清酒。

中国的黄酒有着悠久的历史，和啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，可以追溯到三千多年前的商周时代。

2、制作原料不同

中国黄酒主要原料是稻米；日本清酒主要原料有米、水和酵母。这两种酒类制作原料的差别还是比较大的。

3、口味不同

日本清酒的颜色呈现出淡黄色或无色，口味纯正，绵柔爽口，富含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

中国黄酒中含有着丰富的氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，有着浓郁的香气，醇厚的风味。

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2022-05-11 10:32:55