抹茶芝士蛋糕的家常做法 免烤抹茶芝士蛋糕的做法窍门

一、抹茶芝士蛋糕的家常做法

芝士蛋糕虽然美味，不过也有的朋友觉得有些油腻，因此在制作时加入抹茶，抹茶芝士蛋糕多了些清香，少了些油腻，味道更好，下面为大家介绍抹茶芝士蛋糕的做法：

原料：

1、饼干底：消化饼干70g、黄油25g。

2、抹茶芝士层：奶油奶酪280g、细砂糖60g、蛋液85g、淡奶油60g、浓稠酸奶45g、玉米淀粉13g、抹茶粉5g。

3、表面装饰：抹茶粉适量、白巧克力碎适量。

4、模具：7寸。

该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈

做法：

1、消化饼干用搅拌棒打碎，倒入融化的黄油，混合均匀后倒入7寸模具中，用勺子将饼干底压平。

2、奶油奶酪室温软化，倒入细砂糖搅打顺滑，然后依次倒入蛋液、淡奶油、浓稠酸奶，搅打均匀后筛入玉米淀粉和抹茶粉。

3、将蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，排出气泡，放入烤箱，150℃烤55分钟，然后关闭电源，闷1小时即可。如果喜欢比较软嫩的口感，可以用水浴法，将模具底部和周边用锡纸包起来，在深烤盘中倒入冷水，没过模具一半即可，烤制温度和时间改为150度，90分钟，不需要闷烤。

4、抹茶芝士蛋糕取出后，脱模晾凉，筛抹茶粉，洒巧克力碎即可食用。

二、免烤抹茶芝士蛋糕的做法窍门

家里没有烤箱也可以做抹茶芝士蛋糕，在原料中加入吉利丁粉即可帮助芝士蛋糕凝固，具体的做法是：

1、准备原料：奶酪130克、抹茶粉5克、早餐饼干50克、糖30克、黄油30克、淡奶油130克、吉利丁粉10克、抹茶粉适量。

2、早餐饼干用搅拌机打碎，加入隔水融化的黄油拌匀，在蛋糕模具底部压紧。

3、淡奶油打发浓稠，奶酪加白糖隔水蒸融化，吉利丁粉加少许的淡奶油蒸融化，再加抹茶粉拌匀。

4、淡奶油、奶酪糊、融化的抹茶吉利丁液过筛加一起，搅拌均匀后加入模具中，盖上保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。

5、脱模，再筛上一层抹茶粉，美味的抹茶芝士蛋糕就做好了。

小窍门：

1、吉利丁抹茶调成的液体要过筛再加入奶酪糊中，这是为了去除没有完全拌匀的抹茶粉颗粒。

2、脱模的时候可以用热毛巾捂住模具的外围一周，或者用电吹风吹模具加热，这样脱模更轻松。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 处女座 天秤座 射手座 摩羯座 水瓶座 买得易 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 狮子座 处女座 天秤座 天蝎座 摩羯座

转载请注明出处。

2022-05-11 10:31:57