黄蚬子的做法 黄蚬子的功效与作用

黄蚬子的做法

【豉油黄蚬子】

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材料：黄蚬子680g，油适量，蒸鱼豉油1大勺，味淋1大勺，小葱10g，姜10g，蒜8g，干红椒

做法：

1、将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净，清洗干净，沥去水；

2、将姜刮去外皮，切成姜片，再切成姜丝；

3、将小葱清洗干净，切成葱段；蒜用刀背拍扁，剥去外皮；

4、炒锅烧热，放入油，待油温升高后放入姜、蒜、干红椒，翻炒几下；

5、放入黄蚬子，盖上锅盖，等待至蚬子全部张开嘴，揭开锅盖，放入味淋，放入蒸鱼豉油；

6、放入小葱，翻炒均匀盛出。

【黄蚬子鸡蛋羹】

材料：鸡蛋3个，黄蚬子500g，小葱1根，生抽1勺，盐适量

做法：

1、准备新鲜的黄蚬子用清水多清洗几遍，然后加入少许盐，在淡盐水中浸泡30分钟左右；

2、黄蚬子泡好后再清洗几次，沥干后倒入锅中，使用大火，盖上锅盖，焖4分钟左右；

3、将黄蚬子闷至全部开口后就可以盛出了，闷出的汤汁不要倒掉，过筛装碗晾凉；

4、准备3个鸡蛋，加入少许盐后打散，加入晾凉后的汤汁，汤汁量不够可以加水，混合均匀；

5、蛋液混合好后，盖上保鲜膜，然后用牙签在上面扎一些小孔，放入蒸锅中蒸5分钟左右；

6、鸡蛋羹定型后将黄蚬子均匀的插入鸡蛋羹里面，然后盖上保鲜膜，继续蒸5分钟左右就可以了。

黄蚬子的功效与作用

1、提高免疫力

黄蚬子含有的氨基酸配比合理，蛋白质及多种微量元素等多种是维持免疫机能的重要元素，能有效提高免疫力。

2、降低胆固醇

含有的不饱和脂肪酸易吸收，能扩张毛细管，降低血脂和胆固醇。

3、美容护肤

黄蚬子含有的维生素E可防止色素沉降，抑制皮肤衰老，驱除皮肤过敏、皮肤干燥、瘙痒等损伤。

4、补肾壮阳

提高精液质量、增强精子活力，对肾阳虚引起的阳痿、性功能障碍、腰痛等有一定效果。

5、利尿消肿

排出体内毒素，促进新陈代谢，对治疗水肿、小便不利有一定作用。

黄蚬子什么季节最肥

每年的清明后到六月这一段时间是黄蚬子最肥的时节，因为这个时候是黄蚬子的繁殖期，黄蚬子还没有产卵，生育前的黄蚬子是最肥的了。黄蚬子主产于黄海，每年的6月到9月，是黄海海鱼的休渔期，因此想要吃肥美的黄蚬子，一定要趁6月之前吃。

黄蚬子和白蚬子区别

黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高.由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，它与黄蚬子的鲜得浓艳、沙蚬子的鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味，它的另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。

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2022-05-11 10:05:52