信阳毛尖属于什么茶 信阳毛尖有几种品种

一、信阳毛尖属于什么茶

信阳毛尖又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，其主要产地在信阳市浉河区。很多茶友都喝过信阳毛尖，但可能对它不是很了解，那么信阳毛尖是什么茶呢？信阳毛尖是绿茶吗？

信阳毛尖属于六大茶类中的绿茶，是不发酵茶，它的颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

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二、信阳毛尖有几种品种

信阳毛尖有多种品种，一般是根据信阳毛尖的生长季节划分的，可分为以下几种：

1、春茶

一般指当年5月底之前采制的茶叶，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期，信阳毛尖春茶也可分为三类：

（1）明前茶：清明节前采制的茶叶，明前的信阳毛尖茶叶嫩，喝着有种淡淡的香，是信阳毛尖级别最高的茶。

（2）雨前茶：谷雨前采制的茶，此时温度适中，雨量充沛，茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成，仅次于明前级。

（3）春尾茶：春天末期前采制的茶，和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜，是比较普通的信阳毛尖。

2、夏茶

6-7月底采制的茶叶制成的信阳毛尖称为夏茶，由于温度升高，茶叶生长迅速，叶片中可溶物减少，咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此，夏茶的信阳毛尖味道微苦涩，香气不如春茶浓，叶子泡出来比较大、宽。但好处是夏茶耐泡，价位便宜。

3、秋茶

也称白露茶，是8月以后采制的当年茶叶，秋季的茶树经过春、夏两季采摘，新长出的叶片内所含物质相对减少，叶色泛黄，大小不一，制作出的信阳毛尖，其滋味、香气都较平淡，但是有一种独特甘醇清香味。

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2022-05-11 10:03:38