春笋如何保存新鲜 春笋煮熟后可以冷冻保存吗

一、春笋如何保存新鲜

春笋是生活中常见的食物，具有较高的营养价值，吃起来也比较好吃，很多家庭都会买一些放在家里，那么新鲜的春笋怎么保存呢？

1、冰箱保存

新鲜的春笋还可以放进冰箱里保存，在冰箱的低温条件下，可以抑制春笋中细菌以及微生物的滋生，一般放冰箱里可保存5-7天左右，时间再长会导致春笋的水分流失，吃起来口感不佳。

2、蒸制保存

家里的春笋比较多，一时吃不完的话，可以使用蒸制法来保存春笋，将挑选好的新鲜春笋除去外壳并洗净，然后将大的春笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风保存，这一方法可保鲜10-15天。

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3、封藏保存

刚挖出来的春笋，要是想保存比较长的时间，可以把春笋洗干净后装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入，放在阴凉通风处即可，可以保存20-30天。

4、盐水浸藏

将新鲜春笋整株置于咸菜缸内，用浓盐水浸渍，这一方法可保存较长时间，2个月左右笋肉品质和笋壳颜色均不改变，不过食用时要注意用清水浸泡脱盐后再烹饪。

二、春笋煮熟后可以冷冻保存吗

新鲜春笋的保存方法众多，不过煮熟的春笋很多朋友可能不知道该如何保存，如果在家煮春笋煮多了的话，该如何保存呢？

春笋煮熟后是可以放进冰箱保存的，而且煮熟的春笋放冰箱里能保存的时间更长，一般放冷冻室保存，可以保存2-3个月左右的时间，但前提是不要放油盐。

三、春笋怎么保存半年以上

春笋鲜吃是比较好的，不过如果想长时间保存春笋，比如保存半年以上的话，需要对春笋进行处理，具体的处理方法有两种：

1、晒成笋干

春笋剥壳去根洗净后，放入锅中加适量的盐煮至20分钟熟透，过凉水后用绳子穿起来放在太阳底下晒成干，或手工切片，或压榨成型后摊开来晒，晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。

2、腌制成酸笋

春笋暂时吃不完的话，可以将春笋放在腌制泡菜的坛子里面，腌制成酸笋食用，方法和做泡菜差不多。

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2022-05-11 09:55:22