春笋的营养价值及功效作用 吃春笋的禁忌有哪些

一、春笋的营养价值及功效作用

春笋是春天的竹笋，立春后采挖的笋笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，那么春笋有哪些功效作用呢？

1、春笋的营养价值

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈

2、春笋的功效与作用

（1）补充营养：春笋有较高的营养价值，适量食用春笋可以起到补充营养、促进代谢等作用，并且能够增强机体免疫力，提高人体的抗病能力，增进身体健康。

（2）润肠通便：春笋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动，从而降低肠内压力、减少粪便粘度，有利于粪便排出。

（3）减肥瘦身：春笋的热量很低，100克春笋只含有27卡路里，而且饱腹感很强，可减少其他高热量食物的摄入，其中的纤维素还具有吸附油脂的作用，对减肥瘦身有一定的帮助。

（4）开胃健脾：春笋中含有一种白色的含氮物质，这种成分构成了春笋特有的清香，将春笋和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，使菜肴更具美味更诱人，让人食欲大增，有利于食品的摄入，开胃、促消化。

（5）清热化痰：中医认为春笋味甘，微苦性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便，《本草纲目拾遗》中就有记载，春笋利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，尤主善于清热化痰。

二、吃春笋的禁忌有哪些

春笋虽好，不过也有一定的食用禁忌，对于部分人群来说，贸然食用春笋可能对身体造成一定的危害：

1、胃肠疾病患者忌吃

春笋含有大量的粗纤维不易消化，对于胃肠疾病患者来说，吃春笋可能会增加肠胃的负担，出现胃胀、胃痛，甚至胃出血等情况，加重病情。另外大病出愈的人消化功能较差，也不宜食用。

2、过敏体质者忌吃

春笋是常见的发物，吃多了可能会诱发某些疾病，对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说，不宜食用或者尽量少吃，以免诱发或加重病情。

3、忌不焯水直接食用

焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，有利于食用健康，如春笋不焯水直接食用的话，其中的草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 网上购物大全 双子座 处女座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座 买得易 买得易网 网上购物大全 折扣信息 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 天蝎座 射手座

转载请注明出处。

2022-05-11 09:55:16