藜麦和荞麦的区别 藜麦和荞麦面哪个热量高

一、藜麦和荞麦的区别

1、产地不同

藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为"粮食之母"。

荞麦，别名：甜荞、乌麦、三角麦等，是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。

2、功效不同

藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古"营养黄金"，"超级谷物"，"未来食品"，还被素食爱好者奉为"素食之王"，是未来最具潜力的农作物之一。其主要独特之处在于：藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物（也就是含肉类蛋白质的植物性食物）、富含膳食纤维是减肥塑身佳品、不含麸质适合作为婴儿辅食、富含微量元素有调节内分泌作用。

荞麦含有丰富的蛋白质，有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有"消炎粮食"的美称。荞麦能充实肠胃，增长气力，提精神，清理内脏。做饭吃，能饵丹石毒，治疗效果极为好。但是脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

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3、口感不同

荞麦具有易熟、易消化、易加工的特点，我们平时吃的主要是荞麦面条，面细筋韧，属于粗粮面，无糖。相比小麦面的话，口感不如它细滑。

藜麦品种有很多，常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色的藜麦，颜色不一的藜麦口感也不一样，其中白色的口感最好，吃起来带着点坚果的清香味，软糯Q弹。煮熟的藜麦会有可爱的小卷须，除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散，这样就使得藜麦特别百搭。

二、藜麦和荞麦面哪个热量高

1、藜麦

优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%。每100g藜麦的热量：373大卡，蛋白质：16.1g，脂肪：6.5g。

2、荞麦

每100g荞麦的热量：316大卡，蛋白质：9.7g，脂肪：2.47g。

经过对比，我们很容易能看到：藜麦的热量、蛋白质含量、脂肪含量都要比荞麦高。如果喜欢藜麦的全营养，但是又想兼具丰富的口感，平时煮粥的时候可以将藜麦和燕麦片混合食用。

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2022-05-11 09:52:30