香辛料是食品添加剂吗 香辛料属于食品原料吗

一、香辛料是食品添加剂吗

香辛料在食品烹饪过程中的作用主要是调味，添加的数量并不多，很多朋友都会把香辛料和食品添加剂搞混，认为二者是同一种东西，那么香辛料属于食品添加剂吗？

答案是否定的，香辛料不属于食品添加剂，简单地说，食品添加剂通常是一些食品添加剂一般是纯度较高的化学物质，是人工提取的化学成分；而香辛料是从植物的花、叶、茎、根、果实或全草等提取出来的，本身属于食品的范围。

食品添加剂中有一类是"食用香料"，不过这个食用香料与香辛料的性质不同，食品添加剂中的食用香料通常是会偏向于某种物质或成分，与香辛料有很大的区别。

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二、香辛料属于食品原料吗

属于。

香辛料主要添加到食品中，制作风味食品，当然属于食品原料的一部分，食品原料可分为食品主料、食品配料、食品添加剂三大类，那么香辛料是哪种食品原料呢？

食品主料是食品加工中用量较大、未经深加工的农副产品，香辛料用量较少，不符合；食品添加剂是化学物质，上文也提到了香辛料并不是食品添加剂，因此香辛料属于食品原料中的食品配料，也称食品辅料，是用量较小的食物，本身都是天然物质。

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2022-05-10 23:33:49