贝果是什么东西 贝果面包的做法

贝果是什么东西

贝果又称焙果或百吉圈，是一种面包类食品，由发酵了的面团团，捏成圆环，在沸水煮过才放进烤箱，形成了充满嚼头的内部和色泽深厚而酥脆的外壳。有多种配料 (例如芝麻、罂粟籽、洋葱等)，佐以乳脂乳酪、烟熏鲑鱼等。由东欧的犹太人发明，并由他们带到北美洲。

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贝果最初只是一团圆形的面包，但为了方便携带才做成中间空心的形状。由于这种形状像马镫，因此被取名为有马镫意思的「贝果」。着名的贝果产地有纽约市、满地可等。台湾于近几年来也开始风行，包括NY Bagel、贝果贝果之东西厨房、福利贝果、麦当劳贝果等，就连统一企业也推出美味又实惠的贝果，在各大便利商店、超市、量贩店贩售。

贝果面包的做法

食材：

高筋面粉 250g，水 150g，糖 60g，盐 适量，酵母 1.25g

1、把材料放搅面机里活好, 2小时后, 就看到发好多的泡泡, 就加入面团的材料, 就开始搅面, 搅大约10分钟, 盖个布, 歇一会也大约10分钟。

2、取出来, 分成12份, 揉成团, 用布盖好, 醒20分钟, 再成型。

3、可用两种方法来做成圈圈型的, 一是撮成条后, 把两头接起来把接头撮匀. 另一种是撮成球后, 从中间挖个洞, 把洞边撮边拉大。

4、成型后再醒20分钟, 用保鲜膜盖好进冰箱, 可留两天再用。

5、烤箱预热500F, 同时烧开一锅水, 加入苏打粉, 把面圈子放进去, 每面煮一分钟, 捞出来。

6、进烤箱, 烤5分钟, 转一转, 或上下烤盘调换一下, 烤箱改到450F, 再烤5-8分钟, 表面金黄, 就好了。

为什么贝果热量低

贝果的烘焙方式很特殊，告别了传统烘焙的高糖高热，并且低脂低胆固醇低发酵。全麦贝果的热量每100克就只有220卡，其饱腹感强的特点在减肥期间也可以适当食用哦。

贝果和面包有什么区别

贝果实属于面包的一种。和其他面包的区别就是，贝果在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。

贝果和甜甜圈的区别

贝果和甜甜圈最根本的区别就是，贝果是面粉加糖烘烤而成的，甜甜圈是面粉加糖油炸而成的。它们两的做法也有一点差异，贝果是把面团捏成长条后粘结成的，甜甜圈则是直接在面团上戳个洞。

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2022-05-10 23:22:11