荸荠粉怎么做
将新鲜的荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽，然后放入盆内，用菜刀将其切碎，直至颗粒如玉米粒般大小；将颗粒放入打浆机中，加入适量的清水，将其打成浆状；过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，然后在浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时；将荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透即可。
荸荠粉的简单吃法
1、椰汁荸荠千层糕
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材料：
荸荠粉、椰汁、纯牛奶、片糖、冰糖、清水、生荸荠。
做法：
(1)用一大容器放半包荸荠粉(即125克)，加入1碗半水，荸荠粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的荸荠，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就灭火，把清水荸荠浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
(2)做椰汁浆。用另一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入纯牛奶与椰汁，荸荠粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就灭火，把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
(3)用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，第一层放清水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰汁浆，水开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟，蒸好后放凉，切块就行了，可冷吃或再蒸热或煎香吃。
2、红枣荸荠糕
材料：
荸荠粉250克、干枣500克、冰糖300克
做法：
(1)将干枣洗净后，放入锅里加清水熬煮成红枣汤;
(2)煮大约30分钟后，把红枣去掉，去杂质后放入冰糖小火煮至融化;
(3)将荸荠粉和适量的清水混合均匀，倒入红枣汤顺时针搅拌;
(4)将制作好的红枣荸荠粉糊分层倒入盘子中蒸，一层蒸熟后再放入第二层，以此类堆;
(5)将蒸好的红枣荸荠糕切块即可。
3、菊花荸荠糕
材料：
荸荠粉150g、干菊花30朵、荸荠2个、白糖适量
做法：
(1)在清水中加入糖、菊花煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;
(2)清水中加入荸荠粉拌成粉浆，并且将马蹄切碎;
(3)菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎;
(4)把煮熟的马蹄糊倒入模具中，冷却后切成小块即可食用。
4、蔾麦糕
材料：
藜麦70克、糖、马蹄粉适量
做法：
(1)将藜麦淘洗干净，在沸水中煮15分钟，捞起备用;
(2)另取一锅，放入糖和水煮沸，倒入煮过的藜麦粒，制成藜麦糖浆，并保持微沸的状态;
(3)荸荠粉加水稍微浸泡，将煮沸的藜麦糖浆倒入荸荠粉糊中，边倒边搅拌;
(4)将半凝固的粉糊倒入模具中，大火蒸20分钟即可。
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2022-05-10 23:20:48
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