购买花生油要注意质量，提防黄曲霉素侵袭

购买花生油要注意质量，提防黄曲霉素侵袭

黄曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，目前，国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。

据调查，我国肝癌高发区，特别是温湿的长江以南，肝癌发病率明显增多，这是因为当地气候很适宜霉菌的生长，食物霉变而污染黄曲霉素的现象较为严重。黄曲霉素具有比较稳定的化学性质，只有在 280℃ 以上高温下才能被破坏。

预防措施：家中购买花生油时，要注意质量，同时不要一次性买太多。质量差的花生油含有很高的黄曲霉素，尤其是南方天气潮湿，花生油存放时间过长易霉变。因此，平时存放粮油和其他食品必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不用塑料袋装食品，尽可能不囤积食品，注意留意食品的质量和保存期，尽可能在保存期内食用。生活中可改用茶树油、橄榄油等植物油。此外，不吃霉烂、变色的食品。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 处女座 天秤座 天蝎座 摩羯座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-10 22:29:11