玉米油的危害有哪些 经常食用玉米油到底好不好

玉米油的危害有哪些

1、玉米油虽好，却不适合高温油炸。这主要是因为亚油酸含量特别丰富，由于这种脂肪酸不耐热，在煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，产生有害物质，进而伤害健康。

2、玉米油的糖及饱和脂肪含量很高，吃用这种油炸制或烹饪的食品虽然美味，但很容易吃的太多，经常如此就会导致超重和肥胖。

3、过度食用玉米油，还会损害肝脏，肾脏和其它器官等，这主要与许多品牌的玉米油使用转基因种植玉米生产有关。

4、玉米油包含大量多元不饱和脂肪酸，其中的omega-6尤其容易加快癌细胞生长速度。大多数植物油中的omega-6脂肪酸会在人体内转变成花生四烯酸，这是一种有促进前列腺癌和骨癌生长风险的物质。如果饮食中的omega-6脂肪量高于omega-3太多，就会因为失衡而导致某些慢性疾病，因此限制用玉米油油炸和烹饪食品的摄入数量能减少与之相关的健康风险。

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经常食用玉米油到底好不好

玉米油是从胚芽萃取获得的植物油，经常被当做沙拉油和烹饪油使用。由于玉米油具有很好的稳定性，因此许多快餐店都用玉米油油炸食品，除了烟点高这一优点以外，它还能带给食品漂亮的金黄色。

玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸含量非常高，主要为亚油酸和油酸，亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用，并且还可以缓解人体前列腺病症的发作和皮炎的发生。

食用含玉米油等多不饱和脂肪酸的饮食有助于降低血压，并且玉米油还是很好的生育酚来源，能给身体提供抗氧化剂，对心脑血管患者也能起到一定的保健作用。玉米油包含的脂肪60%是多元不饱和脂肪酸，25-30%是单不饱和脂肪，10-15%是饱和脂肪，然而过量食用饱和脂肪，会对人体产生危害，这也是为什么不能过量食用玉米油的原因之一。

与葵花籽，红花油和豆油一样，玉米油中的Omega-6脂肪酸浓度也很高。饮食中的omega-6脂肪酸数量太多，就会导致心脏病，关节炎，哮喘，癌症和抑郁症状。这意味着控制玉米油和其它含omega-6丰富的脂肪类食品的摄入量很重要。因此经常食用玉米油，一定要控制食用量，不要因为玉米油营养丰富就过量食用。

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2022-05-10 22:28:53