滋补品、保健品不宜保存太久，行内专家告诉你储藏方法

滋补品、保健品不宜保存太久，行内专家告诉你储藏方法

过年走亲访友，少不了"礼尚往来"。然而，随着春节的喜庆渐渐淡去，不少家庭可能会遇到一件尴尬事：家里囤积的礼品太多，一大堆食品、保健品来不及吃，一旦变质扔掉又太可惜，怎么保存过年礼品成了市民的一大疑难问题。

虫草成粉，燕窝发霉

"太可惜了，半年没看，1万多元的冬虫夏草居然化为灰了。"市民姚女士边拿着礼盒边说。去年春节，女儿琢磨着送礼给父亲，现在生活条件好了，礼品品种繁多，而且以假乱真的高档品不计其数，考虑到一些贵重保健品可能安全系数高，她便咬咬牙买了价格一万多元的冬虫夏草。原本就不讲究饮食的姚家，煲汤食用了1/3的冬虫夏草后便存放在柜里，偶尔拿出礼盒看看有无变质，期间也考虑过储藏办法。孰料，家人在新年整理礼品时却发现虫草变成粉了。

"舍不得吃，又不知如何存放，几千元就这样白白泡汤了！"姚女士摇头苦笑说。

燕窝存放有讲究，方法不对极易引起霉烂，市民徐女士就有过这样的遭遇。"新年大鱼大肉吃腻了，想炖燕窝换换口味，谁知却发霉了，能否食用？"徐女士问。

虫草燕窝分类烘干存放

虫草由于保存不善出现干瘪、霉变等现象较为常见，虫草的储藏关键是防潮、防蛀和防虫。而燕窝的保存则要注意防潮。

如果开封后的虫草量少、储藏时间短，只需放在阴凉干燥的地方即可。细心的市民还可将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置于冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置时间长，则需要在储藏虫草的地方放些硅胶类的干燥剂，刚买来的虫草相对比较潮，久置容易发霉、生虫。

对于新鲜的冬虫夏草则放在冰箱进行冷冻处理比较好，何时吃都可以。如果发现虫草受潮，应立即晒干，用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，也可用吹风机吹干冷却后，筛去害虫虫体与蛀屑再存放。

虫草食品保存不宜过久，过久则药效降低。密封性好，经过真空除氧保鲜养护的虫草，品质好，无虫蛀、无损耗，而且无毒、无害，杀虫灭菌彻底，长时间贮存不影响虫草的成分和质量，最少能储藏2年。

燕窝可分干货类、温货类、浓缩类保存。

干货燕窝一般用保鲜盒或者密封保鲜袋包装，可放到冰箱保鲜或冷藏。彻底晾干的则放到通风阴凉无潮的地方。若因处理不当发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加水擦净风干。若燕窝湿度大，即使放入冰箱保存也要先风干，日光直射烘干将影响产品质量。

湿货保存（已经浸发）：用干净的器皿密封盛装，经过防生水、防油后存放冰箱保鲜或冷藏7-15天无碍。最好根据食用量浸泡，不宜发过多过透。已发的燕窝会随存放时间长短造成一定程度上的营养流失。

浓缩保存：燕窝在未开封之前贮存于冰箱的冷藏室，打开后应尽快食用，来不及吃的放入冰箱冷藏，但存放时间不宜太长，经过风干处理后可延长时间。

若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已被细菌侵蚀，其中的营养成分大部分丧失。干燥存放处理的燕窝能储藏2年。

参类药材如人参、红参、白参、西洋参、党参、太子参等。红参、白参、西洋参均须用瓷缸或锦盒盛装，并密封放入石灰箱内储藏。其中白参、西洋参可暴晒，晒后冷却放装。红参晒时要盖纸，以免变色。

过期保健品不宜食用

日用烹调油、精装五谷杂粮、茶叶、酒水、坚果等日用品，只要不开封，就可以保存。但过期的保健品，最好不要食用。

有人认为，过期的保健品产生副作用较小，这实际是一个误区。保健品在生产条件、质量控制上，没有药品那么严格，很多保健品是没有经过药检局审核的，到底含有什么成分也不是很明确，时间一长，成分变化可能会比药品更明显，副作用更大。

保健品要根据食用人的身体状况，看清保健品的适用人群，千万不要浪费，当然，也不要误食保健品，否则非但不能起到保健作用，反而有可能对身体造成伤害。

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2022-05-10 22:04:20