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紫砂锅基本介绍

紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能。

紫砂锅简介

人体内的铁、碘、铜、锰、锌、钴、铬、硒、氟、硅、锡、钒等微量元素，与机体的生命活动关系非常密切，其重要性超过了维生素。在紫砂中，氧化铁的含量最高可达8%左右，硅、锰等微量元素的含量也比较高，其他还有钙、镁、钠、钾等，也是人体所需的重要元素。因而，紫砂炊具的内胆，有如麦饭石一样，是一个有助于人体吸收重要元素的矿化环境。

紫砂锅用途

1、用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。

2、操作简单、方便、自动状态下无需专人看管，特别适合于现代快节奏的生活。

3、紫砂内胆、卫生、无毒、易清洗，避免摄入有害金属离子，炖煮食物原汁原味不失养份。

历史发展

应用历史

紫砂被用于炊饮器具的1000多年历史，以及现代科学的检测分析，都证明它不含任何有害人体的元素。据【本草纲目】记载证明：天然优质的五色石脂是优质的紫砂泥、紫砂矿的重要原料之一，五色石脂的功效决定紫砂制品的养生、保健功能，五色石脂的优劣决定紫砂制品的优劣。以下【本草纲目】是对紫砂的重要原料五色石脂的描述。

【本草纲目】记载五色石脂：膏状的东西凝结在一块称作脂，性质很粘，固济炉鼎甚良，盖兼体用而言也。以此证明：天然五色石脂是天然紫砂制品的重要天然原料之一。

【释名】本品质似石而性粘，故名五脂。有青石脂、黄石脂、黑石脂、白石脂、赤石脂等不同的类别，总称为"五色五脂"。药用以赤石脂为最多，白石脂少用，青石脂、黄石脂、黑石脂三种都不入药。

【气味】五种石脂都是甘、平、无毒。

产地历史变革

【本草纲目】中【别录说】五色石脂生于南山的阳面山谷之中。又说：青石脂生齐居山及海涯（现在称绿泥）。黄石脂生嵩高山颜色如莺雏。黑石脂生颍川阳城。白石脂生太山之阴。赤石脂生济南、射阳、又太山之阴。并采无时。

【宏景说】今俗唯用赤石、白石二脂。质地好的出自吴郡（今江苏）。也有出自武陵、建平、义阳。义阳的不知出自哪一个县的东十八里，状如独脑，赤者鲜红可爱。随采复生。剩下的三色石脂没有正当的作用。但黑石脂可用来作画。

【恭说】义阳即申州，所出乃桃花石，非石脂也。白石脂今出慈阳诸山，胜于余处者。赤石脂今出虢州卢氏县，泽州陵川县，又慈州吕乡县，宜州诸山亦有，并色理鲜腻为佳。二脂太山不闻有之，旧出苏州、余杭山，今不收采。（紫砂壶中所述范蠡携西施泛舟西湖传说的理由，说明此时江苏的紫砂资源已经不多，已经不让收采了。）

【颂说】白石脂、赤石脂，现如今出自于潞州，潞州与慈州相离不远。

根据【本草纲目】上述记载证明天然五色石脂是天然紫砂矿重要天然原料之一，紫砂的功用主要取决于五色石脂的优劣，以前含天然五色石脂优质紫砂矿不仅仅分布现在的宜兴，潞州、宜州、义阳等地也有优质的紫砂矿，因为古文与现代文理解上的差异，所以现代很多人并不知道五色石脂与紫砂之间的关系。

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2022-05-10 22:02:52