日本威士忌炒风依然炽热，但要品嚐如山崎、余市、竹鹤等佳酿，其实大多都可在千元以内埋单，再加上名气较小的日威也有不俗的质素，说不定你能从中发掘到下一个山崎或响，立刻看看以下6款日本威士忌推荐！
1. 山崎Yamazaki NAS
2. 余市Yoichi NAS
余市的无年份威士忌比山崎要便宜一截，但酒迷对它的评价却有过之而无不及。余市遵循传统苏格兰Pot Still蒸馏，以石炭直火蒸馏后，在寒冷的自然环境中熟成。酒香是丰富的水果，拖肥苹果、柑橘、朱古力、香料，还有那标志性的烟燻，入口是柠檬、苹果、香料、海岛咸香，馀韵在果香与云尼拿甜美中加添了烟草气息。（$678，Watson’s Wine）
曾获《Whisky Bible》评选为年度最佳威士忌的日威“山崎”，年份酒款的炒价屡创新高，要用平民价饮山崎，可选择Non-age Statement (NAS)无年份的版本。使用山崎蒸馏厂的水楢桶、红酒桶等特色酒桶的原酒调酿而成，带有乾果、蜂蜜、车厘子与肉桂的酒香，味道浮现柑橘皮、苹果与薑辛，馀韵中长带橡木气息，是很易入口的日威。（$980，MyiCellar）
3. 竹鹤Taketsuru NAS Pure Malt（黑标）
竹鹤无年份Pure Malt有著黑标与白标（2020版）之分，今次介绍的黑标，是已停产版本。于《Whisky Bible 2020》，竹鹤黑标一举拿下日威系列的年度最佳宝座，使用著平均超过10年熟成的原酒，高比例的宫城峡威士忌与小部份的余市，酒香是丰富的水果挞、苹果、梨与西柚，入口时的口感顺滑而轻盈，富有水果与雪莉桶的气息，馀韵是咸香烟燻。（黑标$820，The Whisky Shire；白标 $790，Watson’s Wine）
4. Suntory Whisky AO World Blend
碧AO世界调和威士忌，Suntory出品同时有日威成份，但也不能说是100%日本威士忌，因为这瓶酒的概念，是把世界各地的原酒调和混酿。混合了Suntory旗下五个国家的酒厂，包括苏格兰、爱尔兰、美国，加拿大与日本，（可能）调和了Laphroaig、Canadian Club、山崎白州等知名品牌的高质原酒。此酒的个性以波本的香甜气息为主，蜂蜜、云尼拿，也有裸麦的香辛，入口有新鲜布冧，车厘子和柑橘，后段是橡木与白胡椒的辛香，爱试新口味的酒友可一买。
5. 知多 单一穀物威士忌
同时是Suntory的知多属Single Grain Whisky，只用爱知县知多市产的粟米与麦芽为原料，调和约10款不同的威士忌原酒，主打的风格是非常轻盈、清淡的风味与柔和的香甜气息。闻香时，轻柔的烘烤穀物与梨般的甜美酒香慢慢飘散，酒体轻盈，带有新鲜香蕉、粟米、蜂蜜与云尼拿的香甜，馀韵较短，胡椒香辛较为明显。直饮品嚐后，不妨试一试加冰或做成Highball，可能会有更多惊喜。（$498，HKTV Mall）
6. 岩井IWAI Traditional白牌调和威士忌
最后介绍MARS的作品，也就是拥有驹之岳的日本老牌酒厂。这系列是以“岩井喜一郎”为名的调和威士忌，有多款口味可供选择，如波本桶、雪莉桶和红酒桶收结等等。今次介绍的白牌调和威士忌，用70%大麦与30%穀物（粟米）威士忌原酒混酿，于波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶，首置法国橡木桶与新美国橡木桶中熟成约2-5年，有著柔和的花香、橡木，朱古力与烟燻泥煤香气。（$538）
而对于非常执着于山崎和余市这两家传统大厂的爱好者而言，其实也很好定自己的选择，日威第一人竹鹤政要，回到日本和三得利（当时的寿屋）做的第一间威士忌酒厂就是山崎，而两者后面分家，原因就是三得利山崎选择了口味清淡的日本风味，而竹鹤则是去到与苏格兰同纬度的北海道创立余市，追求苏格兰传统威士忌风味，两者又分别相继开设白州，竹鹤两个酒厂，成为了日威的基本框架。
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2023-02-04 20:32:37
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