2022年情人节在家庆祝不需烦恼!正所谓“情人节气魄更壮,识得拣酒心中不必惊慌”,参考本文8款高质红酒、白酒,还有香槟与砵酒,即使你的心型牛扒变成地狱料理,或自家制甜品错把糖当成盐,至少你还有美酒相伴,酒友们都深深明白,不会出事的佳酿是浪漫一夜的最好保证。
1. Chateau Calon Segur 2012│
每年情人节指定动作,Chateau Calon Segur不仅像极了爱情,它甚至可说是爱情本身。18世纪时酒庄主人Nicolas-Alexandre一句:“I make wine at Lafite and Latour but my heart is at Calon Segur”展现出对酒庄还有妻子的爱意,浪漫到无朋友。2012年的作品散发出甜美的黑树莓、车厘子,还有多种莓果与森林泥土气息,单宁细腻,馀韵悠长。酒友们可预留时间醒酒,配搭牛扒等肉类菜式都很不错。($1,090,Vivino)
2. 智利酒王Vina Almaviva 2017│
Almaviva是Concha y Toro与法国Baron Philippe de Rothschild的合作产品,西班牙文的原意是“活力的灵魂”,从1996年问世至今,短短十多年间已成为智利四大酒王之一,100分的满分神作也是屡见不鲜。2017年份以新鲜的深色水果与草本气息为主调,还有朱古力、香料与轻柔的烟草味道,酒体中等至饱满,单宁圆润,优雅同时充满力量,矿物味为主的馀韵颇为持久,同样地,醒酒也是必需的。($1,680,Watson’s wine)
3. 登美之丘 甲州白酒2019│
日本山梨县的登美之丘是Suntory旗下的葡萄酒作品,其一军酒“登美”曾于《神之水滴》漫画中登场,于多地皆拥有超高人气。登美之丘标榜100%日本出品,此酒使用了近年极速冒起的日本甲州葡萄,酒香是西柚、柠檬的清爽果香,于味蕾上变得更为香甜,有著梨、青苹果与柑橘类水果的甜味,酒体顺滑,馀韵是轻柔的香草气息,整体结构出色。($588,ISE-Liquor)
4. Schloss Johannisberg Grunlack Spatlese Riesling 2020
情人节的香甜美酒,怎少得德国Riesling呢?两年前著名酒评人James Suckling给予Schloss Johannisberg Grunlack Spatlese Riesling 2019年100分的完美评级,而2020年份也有99分的超高得分,更重要的是,价格足够亲民。此酒拥有诱人的青苹果、桃、菠萝果香,入口时以柑橘类的水果香甜为主,口感比较Dry,酸度清爽,这种Dry Riesling真的魅力没法挡!($399,Jebsen Fine Wines)
5. 香槟王Dom Perignon 2008│
凡庆祝时刻,端出香槟王Dom Perignon是毋庸置疑的满分答卷。作为顶级香槟的代表酒庄,Dom Perignon出产过不少经典年份,其中酒评人Robert Parker评鑑2008年是继1996后最出色的年分,具複杂的梅尔柠檬、青苹果、白花,蚝壳还有丝丝的烟燻,糖渍薑辛与烘焙气息在味蕾上活泼跃动,汽泡绵密细腻,优雅的个性表露无遗。食物菜式基本上是百搭,打边炉一样掂,还有得输吗?($1,650,Watson’s Wine)
6. Ruinart Rose NV粉红香槟
浪漫甜蜜的粉红香槟是女士们的至爱,也是情人节的不失败选择。Ruinart的白中白香槟有多高质,实在不必多言,今次介绍酒庄的无年份Rose Champagne一样非常正。酒色是透彻闪亮的石榴粉红,酒香散发新鲜的石榴、荔枝与热带水果,还有车厘子等莓果气息,入口时气泡的口感非常绵密,白桃、莓果、薑辛,伴随著烟燻与烘焙饼乾,馀韵优雅而悠长。($598,Vivino)
7. Seppeltsfield 21 Year Old Para Tawny 1998│
特别介绍两款优质砵酒Port Wine,给喜爱香甜加强酒的酒友,还有应付那老是常出现的甜品环节。第一款21年的Vintage Port是南澳Barossa Valley出品,拥有丰郁的成熟水果香甜,拖肥、焦糖、烘焙果仁、提子乾,甚至有些creme brulee的甜美气息,后段渐渐展现皮革与橡木味道,口感顺滑,酒体饱满、浓郁却不乏新鲜度。($538,Watson’s Wine)
8. Dow’s 20 Years Old Tawny Port│
另一款Vintage Port是是来自Dow’s的经典茶色砵酒作品。国际葡萄酒杂志《Wine Spectator》给予93分的极高评价,此酒具迷人的蜂蜜、nutty主调,蕴含著丰富的乾果、柿、焦糖、香料,拖肥与杏仁牛油,馀韵演化成柑橘果酱。香甜味道充满複杂性,平衡度亦很优秀。除了甜品之外,芝士与水果挞都能配衬出很好的效果。虽然甜度很高,却又令人不停续杯就是Port的神奇魔力。($599,Vivino)
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2022-02-09 10:44:59