有机葡萄酒是怎样炼成的

全球葡萄酒界一致的定论是：葡萄的品质很大程度上决定葡萄酒的品质，所以有“三分工艺，七分原料”的说法。国际上通行的标准是：只有有机土壤才能种植出有机葡萄；只有有机葡萄才能酿制出有机葡萄美酒，而有机葡萄酒才是真正有利于人体健康的葡萄美酒。

要使葡萄酒具备有机食品的特质，首先必须确保在“天然”的状态和环境里种植葡萄，即在农业种植的全过程、大系统中，必须严格执行国颁有机食品的质量标准，确保种植层面和环节没有化肥、农药等一切化学物质的污染。惟其如此，才能使酿造葡萄酒的原料达到纯天然的品质要求。

但是，由于商业利益的驱使，在我国，能够遵循这种规范和要求的企业却只能用凤毛麟角来形容。其中的原因很多，也很复杂，有产量与质量的矛盾制约，也有产品认定与市场认可的隔阂问题，不过主要的还是成本与效益的脱节使然。据测算，虽然有机农产品的种植成本比一般农产品的高出40%以上，但由于长期以来权威检测、认证和宣传的缺失，即农业与市场之间缺少得以证明的标志和信任，这就严重制约了有机农产品以及加工产品的风靡和热捧，从而导致了有机农产品的价值得不到应有的体现，食品的安全问题随之凸显，成为社会大众身心难以承受和平复的隐患。

这是一个世界性的难题，但不是不可以破解的难题。

2011年金秋八月，中国·河西走廊第一届有机葡萄美酒节暨“生态张掖·绿色国风”主题活动的隆重启幕，即标志着河西张掖有机葡萄酒产业的收获季节已经来临，也标志着滨河国风葡萄酒业公司在有机葡萄酒产业之路上遥遥领先的格局已定。

哲人云：机遇是馈赠给有准备的人的厚礼。所以，2010年国风葡萄酒被中国质量认证中心认定为有机葡萄酒也就是顺理成章的事了。

盘点国风葡萄庄园的有机葡萄，现已全部进入盛果期，其优质葡萄产出率达到90%以上，2010年共采摘优质葡萄6000多吨，产值达3000多万元。

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