乳酪、红酒、各种面包更是餐桌上永不可缺少的神圣三位一体,酌上一口1947年份、1982年份的白马或者1982年份的拉菲红酒,来一份波尔多右岸的鸭腿或者来一份法国鹅肝,拥有的快乐,精神上的享受,不是情人的娇媚可比的。
在法国,所有跟吃饭有关的事,都备受重视,因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受——美食与交流。我们常常看到电影里,只要是有人请吃饭,平时再怎么着装随意的宾主,也都会穿着较为正式的服装。
在法国,美食不只在高级餐厅才能享用,生活中无处不美食,几代相传的“私房菜”、充满创新的米其林餐厅、爱葡萄酒的饕客必去巴黎的由侍酒师开的酒肆。如果不到巴黎的酒肆、食肆体验侍酒师给自己带来的口蜜之福,那可真的是遗憾了。在法国很多餐厅都拥有上佳的酒窖,而这里的侍酒师就是法国葡萄酒百科全书的“索引”,在这里,如果自己做主选酒,无疑是在导师面前卖弄。当然,你还是需要表达你的意愿,告诉侍酒师你的预算,你希望体验什么样的葡萄酒,是陈的还是新的、复杂的或是简单的、白的抑或红的等要求。你如果不在乎价格,可以选择米其林餐厅不菲的套餐,那里最棒的侍酒师会为你奉上酒与料理相得益彰的美妙。到1992年侍酒师比赛冠军Faure-Brac所开的食店可以说是速成了一次法国葡萄酒的EMBA,放弃这样一位导师为你进行速成教育岂不可惜。
如果想寻觅法国百年酒肆,尼古拉斯(Nicolas)最为好找,街市上常常可以看到。不然坐落在Madelaine教堂边的精致食品行Hediard与老佛爷美食超市亦是可徘徊之地。
一般法式料理的餐点顺序是:第一道开胃菜通常都会相对少量而简单,开胃酒总是配以气泡、香槟或者简单的干白;第二道头盘,包括冷的、热的沙拉或多一份汤,配以白葡萄酒;第三道主菜,通常有两道以上的主菜,先上海鲜类,再上肉类,一般会以清淡及浓郁来安排顺序,而酒的搭配通常第一款红酒比较初级,第二款会比第一款厚重,如果有两道主菜通常就不会安排乳酪;第四道是乳酪,因为法国乳酪之丰富,足以出一本乳酪百科全书,它常常是在一道主菜、一款酒后上;最后是甜点,这时必须辅以甜白酒。
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 天秤座 天蝎座 射手座 双鱼座 买得易网 网上购物大全 双子座 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 射手座 摩羯座 水瓶座
转载请注明出处。
2020-01-23 22:18:00