便秘的原因，可能是因为没有细嚼慢咽？

“吃东西要细嚼慢咽”有没有人从小也常被妈妈这样叮咛，听到耳朵都长茧了呀？其实，据说细嚼慢咽可以带来非常多的好处。其中有一点，即使已经听到耳朵长茧也想让你知道，那就是如果不细嚼慢咽的话，可能会造成便秘。

反过来说，常常便秘的人，有可能就是因为没有细嚼慢咽而造成的。细嚼慢咽这件事，从减肥和消化吸收的观点来看也非常重要。因此，这次要来深入探讨便秘与细嚼慢咽这个行为间的关系。

■为什么没有细嚼慢咽会造成便秘？

平常吃饭时，有注意要细嚼慢咽的人大概有多少呢？其实，不细嚼慢咽不但会消化不良，还有让粪便变硬的风险。“就算没有细嚼慢咽，只要摄取足够的水分，排便也会很顺畅吧”或许有人会这样认为，但摄取的水分如果不是以唾液为主，也无法形成正常的粪便。

比方说，茶泡饭就是一个很好的例子。吃茶泡饭的时候，常常会不咬碎，直接将完整的饭粒咕噜咕噜喝下肚，所以也就不太会分泌唾液。因此，即使摄取再多水分，粪便也不会变软。事实上，喜欢吃茶泡饭的人常常是便秘患者。

因此，也可以说好好细嚼慢咽，比较不容易便秘。

■细嚼慢咽的众多好处

还有，如果不细嚼慢咽的话，必然会造成肠胃的负担，使消化功能过劳。没有消化完全的食物，就会造成便秘此不良状况。所以，好好地把食物咬碎，让它们顺利消化，健康地过生活才是聪明的做法。希望大家能以仔细咀嚼、一口咬30下为目标。

其实，细嚼慢咽不但不会使肠胃有负担，还有下列多种效果。

・味觉变发达
・锻炼到表情肌肉，使表情变丰富
・大脑受到刺激，可防止健忘
・可以避免吃过多
・提升免疫力

特别是咀嚼就是一种运动，甚至可能有活化大脑的作用。在岐阜大学所做的实验中，已经证实了常常嚼口香糖会使记忆力产生变化。实验结果是仅仅嚼2分钟的口香糖，越是高龄的人，记忆力越比之前提高了平均10分。

在失智症人口不断增加的现在，细嚼慢咽这件事，也成了除自己之外，父母世代也需迫切注意的课题。

而能够避免吃太多这点，则是早就广为人知了。由于细嚼慢咽可以刺激饱食中枢，即使量少也能迅速有饱足感。只要养成细嚼慢咽的习惯，便可以避免吃太多和暴饮暴食，也就能防止肥胖了。

另外，咀嚼可提升免疫力。其实和唾液一起产生的荷尔蒙“腮腺激素”，也是众所周知可提升免疫力的物质。

由于细嚼慢咽会分泌更多的唾液，淀粉脢这个帮助唾液消化的成分便会大力发挥效用，继而减轻胃的负担。当营养素的吸收率上升，免疫力当然也就提升了。

细嚼慢咽不只可以提高消化效率，还能够预防便秘、失智症、肥胖，更可以提升免疫力。

成长为大人后的现在，对于“吃东西要细嚼慢咽”这句从小妈妈耳提面命的话，竟然受到这么多科学上的支持证明，真是感到相当惊讶。

现在已为人父母的人想必也不少吧！细嚼慢咽有很多好处这件事，除了告诉下一代的孩子们之外，为了预防失智症，也请传达给父母长辈们知道吧！