“减肥模式”ON！开工第一天不妨这样吃！

为了要消灭过年长出来的肉肉而进入减肥模式，这时候，午餐应该要选择什么样的食材才好呢。我就来介绍一下这时该选什么食材来让代谢效果UP，以及在吃法上须下的工夫要点吧。

■边吃边燃烧热量，将过年长出来的肉肉砍掉重练吧！

从新的一年的一开始，就让很多人烦恼的“过年发福”。从耶诞派对乃至尾牙、过年的年菜料理，在年底年初这段时间不知不觉的会有很多大啖美食的机会。再加上一不注意就一整个睡过年了的人，由于会有肌肉松弛的倾向，导致代谢能力衰退的可能性很高。必须要对自己现在这样的身体状态有自觉，首先我们先来专心让代谢能力恢复吧。

此时我要推荐的，就是在每天所选用的食材里，也加入“容易燃烧”的东西。换句话说就是拥有提升代谢效果的食材。

■什么东西是具有代谢UP效果的呢？

所谓代谢，指的是让吃下肚的东西燃烧，以制造出能量的这个作用。让我们来看看要让这个代谢功能UP，有效的营养元素是哪些吧。

●品质优良的蛋白质

要提高代谢效果，增加肌肉量是要点。只要拥有适量的肌肉，就可以有效率的燃烧脂肪。要形成这些肌肉所不可或缺的，就是“蛋白质”。而其中最推荐的，就是卡路里较低的“大豆”。积极的在菜色当中加入豆腐以及纳豆等等吧。当然肉或鱼也可以，但希望要尽量除去脂肪部分。

●利用维他命B1 ・B2来让代谢不停滞

还有，在代谢糖质以及脂质的过程中，有一种营养元素，若它不足，就会让代谢效果变得迟缓。它就是，维他命B1和B2。根据说法，在摄取碳水化合物以及脂肪很多的餐点时，要和富含维他命B1以及B2的食材一起摄取，这就是提升代谢效果的秘诀。

●利用温性食材来提升代谢

基础代谢，据说只要体温每下降1度就会降低约12％的效率。希望你务必要暖暖身体以维持代谢能力。在用餐时吃温性食材会有效用。除了刚刚列举的蛋白质以外，辣椒、姜、葱、然后还有蔬菜方面的话则是有红萝卜、薯类等等。

●利用拥有排毒效果的食材来提升排泄能力

为了要促进代谢所不可或缺的，是可以让身体多余的水分、以及老废物排出的排毒食材。有富含膳食纤维的蔬菜以及菇类、海藻类等等。

■午餐应该要选择什么样的菜色？

虽然了解到提高代谢效果的食材的存在了，然而一旦来到了午餐时间，还是会有些许的不安。特别是外食时，会变得不晓得该选择什么样的菜色才好，对吧。

这时候，就让我从具代表性的午餐菜色里，选出容易达到提高代谢效用的东西来介绍给您吧。

●汤类

为了不让代谢下降，希望要尽量选择热呼呼的汤类，来暖暖身体。还有，特别如果是加了辣椒以及胡椒、葱等等具辣味的汤的话会更提升温暖身体的效果。

●使用猪肉煮出来的菜色　姜汁煎肉、涮猪肉片等等

猪肉是维他命B1很丰富的蛋白质。要选择使用脂肪较少的腰内肉或后腿肉作出来的菜色。午餐的话，使用了切片的猪后腿肉所作的姜汁煎肉套餐或涮猪肉片套餐等等，应该会不错吧。

●使用鲑鱼煮出来的菜色　煎鲑鱼套餐、鲑鱼饭团等等

鲑鱼也是含有丰富的维他命B1。还有，它含有被称为EPA的必需脂肪酸，据说也拥有增加好胆固醇、减少坏胆固醇的作用。午餐来份煎鲑鱼套餐、或是包了鲑鱼的饭团等等，应该会不错吧。

●使用豆类煮出来的菜色　附纳豆・豆腐的套餐、毛豆等等

要摄取制造肌肉的既优良又低卡路里的蛋白质，我推荐纳豆以及豆腐等等的和风套餐。毛豆由于同时富含维他命B1和膳食纤维，单点它当小菜也不错。

●有满满蔬菜的菜色

无论是什么样的午餐，都选择满满使用了富含膳食纤维的蔬菜的餐点吧。除了附沙拉的午餐以外，也很推荐膳食纤维特别多的牛蒡以及秋葵、花椰菜、韭菜、南瓜等等的卤料理或炖煮料理等等。

每天每天，选择提高代谢效果的食材，进行容易燃烧热量的身体塑造，趁早将过年长出来的肉肉砍掉重练吧。

收集资料・文／石原亚香利