找回美丽与年轻!?益于抗老化的垂手可得之食材

为了让自己永保青春，从身体内侧开始保养，是很重要的。具有抗老化效果的超级食物或营养补充剂虽然也不错，但首先要不要先试试用手边垂手可得的食材来养身呢？　这次我就要来介绍，为了保持年轻，须刻意于日常中摄取的食材。

■芦笋（谷胱甘肽）

谷胱甘肽（Glutathione） ，据说对美白效果以及抗氧化作用、预防老化很有效，是被做为医药品使用的成分。虽然我们的皮肤以及肝脏中也含有此种成分，然而由于紫外线以及年龄增长等，它会愈变愈少。

而富含这个谷胱甘肽的食物是“芦笋”。尤其是在穗尖处含有许多，但却具有不耐热这个特征。将根部朝下，直立靠在锅壁，这样水煮应该比较好。煮的时候，水要放少一点哟。

除此之外，在绿色花椰菜或牛肝等等当中也含有许多谷胱甘肽。

■茄子（花色素苷）

在蓝莓以及葡萄的皮中所含的“ 花色素苷（Anthocyanin）”，因具有高度抗氧化作用而广为人知。然而，要在日常生活中摄取这些水果，也是挺困难的。

事实上这个花色素苷是紫色的色素，在茄子或紫番薯、紫色包心菜中也含有这个成分。其中尤其以“茄子”，是很容易加进每日饮食中的食材。

若要用在拌炒类等等，不要去皮，就那样直接使用吧。还有，别用菜刀，而是用手剥开成小块，好像说这样可以防止它氧化。水茄子（注：茄子的品种之一，外型较圆，富含水分）的快速腌菜（浅渍け）可以连皮吃，所以很推荐这个吃法。

■日本山芋（薯蓣皂苷配基）

听说要预防中暑就要吃黏黏的食材，而其中又以“日本山芋”里含有据说益于返老还童的“薯蓣皂苷配基（Diosgenin）”。这个薯蓣皂苷配基成分，由于可当作被称为返老还童荷尔蒙的“DHED”之替代品，因而受到瞩目。

日本山芋，常被使用在大阪烧的面团中，或作成矶边扬（注：“矶辺扬げ”，炸过后裹上海苔）之类的，但若要期待它发挥预防老化的效果的话就生吃吧。和具有防止肌肤干燥效果的“秋葵”一起作成黏呼呼拌饭的话，即使在炎热食欲不振的时候也可以清爽吃得下。

■坚果类（维他命E）

具有抗氧化作用的“维他命E”，对于预防肌肤以及血管的老化也有效果。甚至被称为“返老还童的维他命”，要拥有美肌绝对不能少了它。

虽然在酪梨以及鳗鱼、南瓜等等里面也含有许多此种成分，然而若要轻松摄取，还是务必从坚果类下手。尤其是杏仁，维他命E的含有量高，又极其适合当作零嘴。要尽可能选择无盐的款式哟。

从手边垂手可得的食材下手，也是能达到美容效果的。值得用点巧思将它们加进每天的菜单当中，以健康的美感为目标喔。