受女演员欢迎的“发酵糙米”，美容效果值得令人大大期待！

由于有许多的女演员都在实践，因而引发话题之“发酵糙米（酵素糙米）”。在2013年还出版了相关书籍，因而成为糙米的新吃法，广为人知。

这次，我就要来介绍发酵糙米的煮法与效果。

■“发酵糙米”值得期待之处

所谓的发酵糙米，指的是将糙米和红豆与盐一起煮熟后，保温3～4天后再吃的食用方式。

借着保温3天，不仅可以活化酵素的作用，而且还可以让糙米的水分变得均匀，因而变成Q弹的口感。并且，再加上红豆那微微的甜味，让一般人印象中不好吃的糙米能够变得美味好入口。

正如许多人所知道的，在将稻米精制为白米的时候会把位于外侧的皮的部分（米糠）去除，然而这个部分却是很有营养的。尤其是膳食纤维很丰富，好像据说和白米比较起来，含有高达约6倍的量。

并且，借由糙米酵素的作用，其中身为氨基酸之一的“GABA（γ-胺基丁酸，又称“氨酪酸”或“哌啶酸”）”成分会增加。GABA因为对美容以及健康有助益而广为人知，也有被作成营养补充剂等等的商品。

我想应该也有很多人为了要美容以及减肥，因而减少白米的分量，转而摄取多一点蔬菜。这应该是由于为了要从蔬菜当中摄取到美容所必需的“矿物质”“维他命”“膳食纤维”“酵素”等等这些营养素吧。

事实上，在糙米当中也含有丰富的“矿物质”“维他命”“膳食纤维”“酵素”等等这些成分。正在减肥中的人，蔬菜就不用说了，还有将糙米也试着融入日常饮食当中，如何呢。

■在自己家中煮“发酵糙米”的方法

发酵糙米的煮法很简单，即使用电锅也可以煮。

▼发酵糙米的煮法
1.准备糙米4杯（注：米1杯约是150g）、红豆50g、日晒盐3g
2.将糙米和红豆洗干净，浸泡在水里3小时～半天以备用。建议在要煮那天的前一晚预先装进保存容器等等里面，放进冷藏库中
3.放入糙米与水600cc、盐、红豆，搅拌直到均匀为止
4.将3放进电锅中煮（若电锅有煮糙米功能，就选那个）
5.煮好后闷40～50分钟，然后翻动糙米让它上下层反过来，混匀
6.将电锅设定为保温状态，就这样放着让它发酵3天。这段期间中，每天要翻动1次（若电锅没有煮糙米功能，在翻动时要加进少许的水）

发酵的时间，虽然也会依季节以及您所使用的电锅种类而有所不同，但应该最久也不要超过4天会比较好。

第1天呈淡粉红色的米，到了第3天已经变成相当深的颜色。口感方面也是，第1天还稍微有点乾乾硬硬的，然而到了第3天却会变得Q弹Q弹的，像是糯米那样的口感（但是根据电锅的卫生状况等等，也有极小的可能性会发霉或是腐烂之类的，所以请要注意）。

■将“发酵糙米”融入生活中的方法

虽然煮法很简单，但是说真的，3天里都不能使用电锅，实在是满头痛的。本来应该是要将平常饮食中所吃的白米全部换成发酵糙米代替才是效果最好的，但我自己是常常只有在家人全员一起围着饭桌吃饭的晚餐这个时段会让发酵糙米登场。

如果发酵糙米适合您的体质，每天都会吃的话，那就去买保温用的电锅，拿来专门持续反复煮糙米，这样应该会比较方便。

而对于担心煮糙米会占用到电锅、或是不想特地花那么多工夫的人来说，要轻松的让糙米融入日常生活中的方式，就以调理包最为方便了。市面上也有在卖使用日本国内生产的米所制成的无添加物调理包，一口气大量购买的话，每1人份以约300日圆的价格就可以买到。

■年纪小的小朋友则要视情况而定

还有，由于我家里的小朋友年纪还小，所以考虑到消化方面的问题，比起糙米，我是都让他们吃冷冻的白米。据说对于消化机能尚未发展成熟的小朋友来说，糙米会很难消化。

等到小朋友成长到能够充分咀嚼、可以好好消化肉以及鱼、油脂等等之后，再一面视情况循序渐进慢慢将糙米融入他们的日常饮食当中，这样应该比较好吧。

每日的饮食要吃品质良好的食物，这对维持健康以及美容，是相当有助益的。不要太过勉强，而是轻松融入日常生活之中，让自己变得健康美丽吧。