营养师传授“自暖系饮食法” 御寒饮品这样喝让人暖心不怕胖

寒流来袭，气温急冻，女孩们总爱吃甜食、喝热饮来补充热量，尤其在寒冷的冬天，来一杯暖呼呼热饮该有多疗愈？但是专业营养师赵函颖特别提醒，若没有谨慎选择冬季饮品，有可能御寒不成反倒增了体重！

许多上班族会跟着同事一起订饮料，尤其热的珍珠奶茶更是冬季首选，但平均一杯的热量就突破650大卡，需要连续踩2小时飞轮才能消耗这些热量。

想要御寒，总以为高糖高热量最有用？其实是大错特错，营养师赵函颖表示，饮品中的糖分的确可快速被代谢成为人体重要热量来源的葡萄糖，协助产热效应运作。然而在难以准确拿捏糖分摄取量的状态下，明明摄取的能量已足够人体产热，却没节制地喝进更多额外的糖分跟油脂，一不小心就超标，导致体重过重。

所以热量低的咖啡因饮品会比较健康？答案当然也是错！女孩们认为黑咖啡、热茶等较珍奶热量低，因此选择咖啡因饮品绝不会胖。针对这个迷思，营养师解释，虽然咖啡因会加速代谢，但因为饮品本身营养成分不足，无法提供产热所需的能量，反而可能产生寒冷与饥饿感，导致更想吃高热量食物。

营养师建议采取“自暖系饮食法”，以人体摄食后透过食物营养素来产热的原理作为基础，借着补充具有特定营养素的饮品加乘温暖效果。但能够兼顾暖身效果与身材体态的“自暖系饮品”需同时符合以下3大条件。

1. 饮品含有充足产热的营养素：可产生热能的糖类、蛋白质及脂肪三大营养素。 2. 含膳食纤维增加饱足感：水溶性膳食纤维能提高饱足感、延长胃排空时间，避免不小心摄取太多产热所需之外的热量 3. 热量控制：将每份饮品的热量控制在200大卡。

然而热可可、热咖啡和热珍奶都不够健康，也无法符合上述条件，其实营养师最推荐的饮品是“高纤豆浆”。由于高纤豆浆含植物性蛋白质、优质糖类、卵磷脂等三大产热营养素，还有水溶性膳食纤维，不仅营养价值高，冬天可以直接微波加热喝，无论是下午茶或宵夜时间，适量补充都非常适合在意身材的女性。

营养师也特别推荐2种取得容易的食材，可加进豆浆内，做法更是简单，这种“自暖系饮品”的新喝法在家也能轻松上手。

冬季高纤豆浆新喝法1：加入老姜或姜粉

姜片有驱寒效果，但许多人对姜茶的辣味敬而远之，营养师建议可以用搭配高纤豆浆中和辣味，暖身效果不减。

作法1：将老姜切片与高纤豆浆一起煮热 作法2：以市售高纤豆浆加入一点姜粉后微波加热

冬季高纤豆浆新喝法2：加入肉桂粉

肉桂性质温热，加入高纤豆浆后一起微波加热，不仅香气足，更有助暖身。

Text、Photo：利众公关