精品咖啡的本质，就是喝出各个产区最基本最基本的味道，常见的咖啡生豆处理方式一般分为日晒和水洗。水洗是一个产区咖啡豆子的基本风味，而日晒则是在水洗的基础上混杂了一些来自果肉的香气。
喝咖啡是一个完全看个人口味的选择，并没有标准答案。一般基础风味而言，美洲是中度突出香气，非洲是中浅突出酸， 印尼和蓝山是中深度突出醇厚。
因此，在选择基本产区的时候，按个人口味进行选择，主要的咖啡生产产区风味特点包括：巴西 坚果/耶加 柠檬酸/哥伦 巧克力/危地马拉薇薇特南 烟熏柠檬/曼特宁 草药/哥斯达黎加塔拉珠 坚果甜/云南小粒 轻微的李子酸。瑰夏花果香气丰富一些，埃塞瑰夏偏酸，巴拿马瑰夏偏花果茶，危地马拉在巴拿马旁边，与巴拿马接近，但更醇厚些。
前街咖啡的口粮链接里，包括了以上的常见产区的基本风味：
https://detail.tmall.com/item.htm?abbucket=15&id=639300086022
了解了各个产地的基本风味，也了解自己的口味喜好以后，自然就知道了怎么再进一步选择。
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2024-01-22 17:06:09
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