植脂末是什么东西 植脂末是反式脂肪酸吗

一、植脂末是什么东西

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

植脂末主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

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二、植脂末是反式脂肪酸吗

植脂末不是反式脂肪酸，但是会产生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险，同时还容易使人身体发胖，所以需要引起大家的注意。

三、植脂末应用范围

植脂末常用于替代乳制品，无论是巴西咖啡还是美国咖啡，添加植脂末就能让咖啡口味更加香浓，植脂末不仅让咖啡增加香味，还能让烘焙食品、奶油蛋糕、冰激凌、花生酱、奶茶、蛋挞等食品增加浓郁的香味，正是因为植脂末具有调味的作用，才让中国乃至欧美都喜欢这种咖啡伴侣，而且植脂末生产成本很低，受到一些咖啡生产商们的欢迎。

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2022-05-12 00:40:50