可可粉怎么做巧克力酱 可可粉自制巧克力酱方法

可可粉自制巧克力酱方法一

原料：无糖可可粉110g、糖（糖粉）165g、清水125g、香草精5滴、盐一小撮（少于1/8小勺哈，一点点就好）。

做法：

1、糖粉倒入小奶锅中，撒盐略搅拌一下。

2、可可粉过筛到糖粉里，再搅拌一下。

3、倒入清水，一边倒一边搅拌。

4、搅好的混合物干干的。

5、用小火加热，一边加入一边搅拌，很快干干的混合物就成了融化的巧克力一样的稀稀的液体了，加入香草精搅匀。煮到略略沸腾，约3分钟就好了。如果用的是砂糖，这时候砂糖会融化；这里用的糖粉，更容易拌匀。沸腾后转特别小的火再煮一会儿就好了，只要注意不要糊锅底儿。

6、把煮好的酱倒入干净容器里，放至自然凉透后加盖密封，冰箱里冷藏可以放2周。

煮好的酱，凉了以后很浓稠，调咖啡，做奶油蛋糕、冰激凌的淋酱，抹面包....想咋吃就咋吃吧，能为你的甜点增色很多呢！如果你觉得太稠，可以重新放锅子里，稍微添一点儿水重新煮开搅匀就好了。

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可可粉自制巧克力酱方法二

原料：可可粉15克、奶粉30克、淡奶油50克、黄油15克、清水150克、麦芽糖醇液50克。

做法：

1、准备好材料，如果有牛奶直接用牛奶200ml，没有了就用了脱脂奶粉，准备加清水和可可粉一起搅拌。

2、再与淡奶油和黄油一起入锅加热至奶粉融化。

3、同时加入麦芽糖醇液，不用控糖的可以加白糖，估计应该35-40克白糖就可以了，根据自己喜糖程度来。

4、等完全融合了，倒在锅里，开火加热。

5、接下来就是慢慢煮它，用最小火，不要离开，防止溢锅，还要不时的搅拌它。水分蒸发后，颜色会越来越深，加热到搅拌到底部可以划开可见锅底且马上会覆盖就可以了。这个时候的巧克力酱仍然是流动状态，冷却后会稠的。

6、装入能密封的碗或瓶子，巧克力酱就做好了。

7、早餐抹面包，沾馒头都是很好的选择。

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2022-05-12 00:32:36