双皮奶是哪里的特产 正宗顺德双皮奶的做法

一、双皮奶是哪里的特产

双皮奶是广东的特产，是一种著名的粤式甜品，清朝时起源于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格，现遍布于广东、澳门、香港等地。

做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的水牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。

该图片由注册用户"天空之城"提供，版权声明反馈

二、正宗顺德双皮奶的做法

用料：新鲜水牛奶250ml、鸡蛋2只、冰糖或白砂糖适量。

步骤：

1、准备材料。

2、分离蛋清。

3、小火烹煮牛奶至沸腾，不可沸腾太久，不然没营养。沸腾是为了之后方便凝固和成品的表面那层皮。

4、按喜好加糖，并把牛奶放凉，降至室温后加入蛋清一起再手动搅拌几回。随后便将混合奶液倒至碗等容器。

5、蒸锅内放冷水，80摄氏度蒸大概20分钟。期间不要掀盖，注意时间控制，经过处理火候与时间。

6、表面凝成奶膜，插入筷子轻轻摇动，若能轻松摇动筷子便要再酌情增加时间，否则便可出锅。

7、这样的双皮奶特别滑嫩，比豆腐脑还要嫩，一碗正宗的顺德双皮奶在家也能做啦！

正宗顺德双皮奶的小贴士

1、可用全脂盒装奶或纯牛奶，但是最正宗口感最好还是水牛奶。

2、鸡蛋只用蛋清，这个比例的口感比较水滑，若喜欢硬一点可以适当增加蛋清。

3、糖的话喜欢甜可以加多一点。

4、最后那个蒸的步骤，一定一定一定要注意火候和时间，一定要小火，用明火的就拧到小火就好，电磁炉的调到80摄氏度，大概20分钟就行。具体时间要看火候和实际。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 处女座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 买得易 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 狮子座 天秤座 天蝎座 射手座 水瓶座

转载请注明出处。

2022-05-12 00:25:15