一、炸鱼丸的做法和步骤
鱼丸很多人都爱吃,一般是放在火锅里煮,或者直接煮汤吃的,不过其实还有一种比较好的做法,那就是炸鱼丸,那么炸鱼丸怎么做好吃呢?
1、准备鱼丸,如果是购买的速冻鱼丸,取出来解冻,水烧开,把鱼丸放进去煮大概3分钟,捞出,放冷水下冲洗两遍。
2、手工制作鱼丸的话,选用鱼腹部那块肉和肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入盐、白胡椒粉、五香粉、香酥炸鸡粉,搅打上劲,放置十分钟,搓成一个个的丸子。
3、锅中烧干,根据鱼丸的数量放适量油,油烧热至冒泡的时候,关小火,将鱼丸倒进去炸,一边炸一边翻动,让鱼丸充分受热。
4、炸到表面微黄的时候就可以把鱼丸捞出来,沥干油;然后开大火,放入鱼丸复炸,炸到鱼丸表皮起皱,捞出。
5、取一个碗,里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀,放入蒜末和葱末,把热油浇在配料上面,涂在炸好的鱼丸上就可以吃了。
该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供,版权声明反馈
二、鱼肉丸子怎么炸的外酥里嫩
炸鱼丸别看简单,不过真正炸的时候,如果不注意方法和技巧,很容易炸出来不好吃,那么鱼肉丸子怎么炸好吃酥脆呢?
1、炸丸子的时候要多放一点油,能让鱼丸均匀受热。
2、炸鱼丸的时候,不要一整盘直接倒进去,要一个个地轻轻放入锅中,不然鱼丸会粘在一起。
3、注意控制好油温,鱼丸入锅前要将油温烧热到六成热,不能冷油下锅,也不能烧的太热,不然容易吸油或炸糊,影响口感。
4、炸鱼丸的过程中,要用干净没有水分的漏勺时不时推动一下鱼丸,让鱼丸均匀受热。
5、一定要复炸,炸鱼丸要炸两次比较好,第一次下锅炸的时候用中小火,第二次炸的时候用大火,这样炸出的鱼丸才能既不油腻,还能外酥里嫩。
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 处女座 射手座 摩羯座 水瓶座 买得易 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 天秤座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座
转载请注明出处。
2022-05-12 00:24:55