生鸡腿怎么腌制好吃 鸡腿腌制多长时间最佳

一、鸡腿腌制多长时间最佳

鸡腿腌制时间是看情况而定的。如果是要做炒鸡腿的话，一般将鸡腿腌制30-40分钟左右即可，这样炒出来的鸡腿味道刚好。如果是做炸鸡腿的话，腌制十分钟左右即可。但如果是做熏制鸡腿的话，建议要将鸡腿腌制一周左右，这样腌制出来的鸡腿会更利于保存。

二、生鸡腿怎么腌制好吃

该图片由注册用户"温暖·生活家"提供，版权声明反馈

1、酱油鸡腿腌制

需要的食材：鸡全腿5000克、生抽酱油250毫升、老抽250毫升，海盐5克、冰糖30克、白酒少许、花椒3克、八角5颗，干辣椒2个

步骤：

第一步、先把调味料全部准备好。

第二步、鸡腿是冷冻的所以提前解冻好后沥干水分，再把每一个鸡腿用刀沿着鸡骨划一刀。

第三步、除了白酒外，把所有的调料倒入汤锅里，再加入半碗清水，大火烧开后熄火至酱油凉透。

第四步、先把鸡腿放入大一点的容器里，再倒入高度白酒，用手拌匀，保证每一个鸡腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥杀菌。

第五步、再把凉透的酱油倒入鸡腿里面，上面用重物压一下，第二天要翻一重新用重物压好。

第六步、鸡腿很容易入味的，压了三天就可以用棉线把鸡腿扎好，挂在阴凉通风处风干。

2、咸鸡腿腌制

咸鸡腿的用料简单一些，只要用到海盐，花椒和高度白酒就可以了，它和酱油腌制的区别就是要放在有阳光的地方晾晒，一直晒至干透，一般腌制的东西过了一个月再吃是最好的。

需要的食材：鸡全腿5000克、海盐250克、花椒5克、白酒少许。

详细步骤：

第一步、鸡腿解冻后沥干水分。

第二步、把海盐和花椒放在一起，备好高度白酒。

第三步、先要把盐和花椒炒热和炒出香味，热锅倒入盐和花椒，一直炒至盐有点微微黄，花椒出香味后熄火。

第四步、先把鸡腿放入盆里，再倒入白酒用手拌匀为止。

第五步、再把炒好的花椒盐倒入，拌匀后用重物压一下，过二天翻一下，鸡腿很容易入味压4天就可以，时间太久的话会很咸。

第六步、之后用棉线把鸡腿扎好就可以放在太阳底下晾晒了。

三、奥尔良鸡腿怎么腌制

按照新奥尔良腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的比例，把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。

四、烧烤鸡腿怎么腌制

鸡翅洗净，沥干，放入一较大容器生姜切片，洋葱切片，蒜切片放入鸡翅加入少量酱油，只要鸡翅成淡红色就可以，适量盐，料酒，一小撮黑胡椒，几片香叶，也可根据自家欢喜加入花椒和干辣椒，抓匀，2小时后即可上架烤制好了，OK了，烤的中间刷一下蜂蜜，个人觉得刷越薄越好，烤好后自行加籽燃粉或咖喱粉乖其它调料。烤的时候把那么蒜片，洋葱片一起烤。

五、油炸鸡腿怎么腌制

腌制炸鸡腿的过程，先鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，这样可以方便腌入味哦。再放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊就可以了。

六、鸡腿为什么要进行腌制

1、鸡腿在熟了之后表面会形成一层致密的肉膜，这层肉膜就会影响鸡腿会酱料的吸收，所以大家都喜欢在炒制鸡腿之前先对鸡腿进行腌制，这样鸡腿会更加的入味。

2、有些鸡腿会带有一点腥味，对鸡腿进行腌制的还有一个作用就是腌制能起到一定去腥的作用，这样能使鸡腿吃起来更加好吃。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座 买得易 买得易网 折扣信息 双子座 巨蟹座 天秤座 天蝎座 摩羯座 水瓶座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-12 00:23:29