清香型铁观音是什么茶 清香铁观音和浓香铁观音的区别

一、清香型铁观音是什么茶

清香型铁观音是一种新型的铁观音茶，通过采摘、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干，得到的毛茶经过处理就是常喝的清香型铁观音茶。清香铁观音是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，俗称青茶。

二、清香型铁观音的口感和特点

很多年轻人都爱喝清香型铁观音，和传统铁观音茶相比，清香型铁观音观赏性非常强，口感特点也更适合年轻人：

清香型铁观音的口感相对来说是比较清淡的，入舌后，口感甘甜，滋味醇正，因为清香型的铁观音发酵的火候比较轻，茶叶的水分也保持多一点，因此可以多冲泡几次。

清香铁观音的特点是：茶条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色清汤绿水清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。

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三、清香铁观音和浓香铁观音的区别

铁观音属于六大茶类中的乌龙茶，按照香型可分为清香型、浓香型、韵香型、炭焙型等多种，其中清香型和浓香型的铁观音比较常见，那么它们有什么区别呢？

1、制作方式不同

清香型铁观音以保留香气为主，初期制作阶段发酵褐变轻于半发酵，精制加工烘焙时一般采用轻火烘焙（走水焙）；浓香型铁观音初期制作阶段按传统半发酵做青，精制加工按等级火温烘焙，制出的成品比清香型滋味更浓烈、耐冲泡。

2、杀青时间不同

区别清香型和浓香型主要看杀青时间，凡是鲜叶采摘后经过晒青摇青等发酵工艺后于次日中午11点之前炒制的茶叶，都认为是清香型，而杀青时间是在次日中午11点之后炒制的茶叶统称为浓香型铁观音。

3、外观颜色不同

清香型铁观音色泽砂绿，香气高且滋味鲜爽，叶子的成色好、翠绿，具有欣赏性，看上去跟刚采摘下来时一样；浓香型铁观音茶形肥壮紧结，颗粒均匀，色泽乌润。从叶底上看清香型铁观音的叶底秀挺鲜活，色泽亮丽；浓香型铁观音绿叶红镶，条索紧实，颗粒均匀，色泽乌润。

4、香气滋味不同

从香气和滋味上看，清香型铁观音香气清扬，天然兰香沁人心脾，飘逸高远，口感顺畅，回甘持久；浓香型铁观音香气纯正，蜜香浓郁，品之浓而不涩，醇厚甘滑，回甘收敛性好，回味持长。

5、茶汤色泽不同

清香型铁观音泡出的茶汤是清汤绿水，蜜绿通透，明亮有光晕；而浓香型铁观音泡出的茶汤颜色金黄泛绿，清澈明亮。

6、消费人群不同

清香型铁观音的消费群体一般是年轻人，尤以21至32岁年龄段的女士较多，还有就是读书人；浓香型铁观音的消费群体以老消费者主导。

以上就是清香型铁观音和浓香型的区别，总的来说，两种香型的铁观音各有各的特色，可以根据自己的饮茶偏好选择合适的铁观音茶。

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2022-05-12 00:21:18