香辣牛板筋的做法
做法一：
食材：牛板筋、辣椒粉、料酒、生姜、蒜、芝麻、酱油。
步骤：
1、牛板筋洗干净，加料酒和水，用高压锅压2次。
2、把压熟的牛板筋去膜。
3、用刀切成薄片。
4、越薄越好～考验刀功的时候到啦。
5、把姜片切丝。
6、把蒜剁成蒜泥。
7、锅里倒油，爆香蒜蓉。
8、下姜丝翻炒。
9、加入盐，翻炒。
10、加入辣椒粉。
11、再加入芝麻，酱油，翻炒一下。
12、然后关火，把切好的牛板筋拌入。
13、翻拌均匀，香辣牛板筋就做好啦！
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做法二：
食材：牛板筋、蒜蓉、熟芝麻、生抽、孜然面、糖、辣椒面、盐、味精。
步骤：
1、首先将买来的牛板筋处理一下，用水洗干净后，放入高压锅里。在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料。开火冒气后50分钟左右就可以关火了。
2、你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韧性的就短一点时间。想吃软一点就延长一段，但是不要太软了，口感就不好了。等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用。
3、其实在焖牛板筋的时候，我们就可以开始做拌料汁。拿一个空碗，里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开，然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量，再根据自己的口味添加孜然和辣椒。最后放如熟芝麻一起拌匀，这样就可以了。
4、将调的汁倒入装满牛板筋的碗里，用手充分的搅拌，这样为了它更好的入味。然后我们找个密封的盒子，将它放进去腌制十分钟左右就可以享用了。
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2022-05-12 00:18:45
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