用砂锅煲汤有什么好处 陶瓷砂锅煲汤要多久

一、用砂锅煲汤有什么好处

砂锅是一种陶瓷制成的炊具，也是传统锅具的一种，用砂锅煲汤是比较常见的，那么为什么煲汤要用砂锅呢？砂锅煲汤的好处是什么？

1、保温性好

砂锅煲汤的优点在于受热、散热均匀，能使砂锅内的汤品充分均匀受到热量，可用于长时间保温，尤其适合小火煨、焖、炖质地比较老的食物。

2、营养更容易吸收

砂锅煲汤受热均匀，很容易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使人体更容易吸收这些营养。

3、味道更好

由于砂锅煲汤的密闭性和内部循环比较好，煲汤时里面的食材更容易煮烂一些，也更入味，做出来的食物汤品的口味更加鲜美，且保持了原汁原味。

该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈

二、砂锅煲汤的坏处

砂锅炖汤虽然有一定的好处，但也有一些不好的地方，例如：

1、砂锅煲汤时间过长会使食材中的蛋白质降解，营养物质流失，影响肉类的口感，尝起来有些酥软，没有韧性。

2、砂锅的密闭性较好，因此不能用来炖羊肉、狗肉等味道较大的食物，不然煲出来的汤会有一股腥味，影响口感。

3、部分劣质砂锅内部有一层釉，含有铅等有害物质，长期用这种砂锅煲汤会对人体健康造成一定的损害。

当然，以上都是用劣质砂锅煲汤或煲汤方法不正确导致的，正常使用的话还是没有什么影响的。

三、陶瓷砂锅煲汤要多久

用砂锅煲汤时，时间的控制是很重要的，煲汤时间太短，食材受热不足，不容易煲烂、煲熟；煲汤时间太长，又容易导致内部营养流失，鲜味降低，那么砂锅煲汤要多长时间呢？

一般来说，砂锅煲汤用文火的话，煲1.5-2小时为佳，可以使食物充分煮烂，同时保存了内部的营养物质；很多朋友认为汤煲越久越好，但其实超过2小时，食物内部的纤维素也会受到不同程度的损失，并且随着汤中水分的蒸发，一些营养物质也会有所流失，因此不建议煲汤煲太长时间。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 网上购物大全 折扣信息 巨蟹座 狮子座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 双鱼座 买得易 网上购物大全 折扣信息 巨蟹座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-12 00:18:02