阿斯巴甜是什么东西
阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中，其安全性非常重要。但阿斯巴甜在使用中存在致癌、导致免疫力低下、诱发脑瘤等安全隐患问题。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛，尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。
阿斯巴甜的作用
阿斯巴甜可作为强力甜味剂和风味增效剂广泛应用在各种食品、饮料或医药品中。根据食品工业的实际情况以及阿斯巴甜的独特性质，在应用研究方面，主要有以下几个方面的应用。
1、饮料工业：碳酸饮料是阿斯巴甜应用最多的饮料，如可口可了。在软饮料家族中，除了碳酸饮料外，果蔬汁、茶饮料等对阿斯巴甜的需求量、使用量也逐渐增大。同时，果汁、含乳饮料也可以使用阿斯巴甜。另外，阿斯巴甜对天然风味有较明显的协同增效使用，由于阿斯巴甜可加强果汁饮料、果酒的风味浓性，阿斯巴甜在饮料工业的应用范围越来越广。
2、冰淇淋、冰冻甜点：由于冰淇淋属高糖高油产品，热量值高，导致很多人对之望而却步。冰淇淋工业迫切需要通过技术改新求得产品的更新换代，以加强市场竞争力。由于APM属于低热能甜味剂，因此，通过使用阿斯巴甜及其它填充料，开发出高纤维低热量冰淇淋、无糖低热量冰淇淋等产品，以解决此类问题。
3、婴幼儿食品、奶粉、豆奶粉：在婴幼儿食品、奶粉、豆奶粉中大都使用了较大量的蔗糖，过多蔗糖的摄入会导致婴幼儿过于肥胖，不利于婴幼儿发育，因此，利用阿斯巴甜高甜度低热量的特可以替换此类食品中的蔗糖。
4、糖果、药制剂：由于阿斯巴甜不但热量低，而且有预防龋齿的作用，因此，在糖果、巧克力等产品中被广泛的应用。而且近年来，在某些药物制剂，如某些药物泡腾片、维生素C、钙片等产品对阿斯巴甜的需求也在逐渐增大。
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阿斯巴甜对人体的危害
阿斯巴甜是由两大天然氨基酸组成的，而这两种氨基酸也存在于牛奶、鸡蛋、肉类和乳制品中]。所以大家大可不必过分担心阿斯巴甜的危害，对于大多数人来说，阿斯巴甜几乎是可以安全食用的。但需要注意的是，患有苯丙酮尿症(PKU)这种罕见遗传性疾病的患者是唯一不适合食用阿斯巴甜的人群，这一人群无法代谢来自任何食物的苯基丙氨酸，因此应避免摄入阿斯巴甜。另外，孕妇在摄入时，也需谨遵医嘱。唯一需要强调的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿症的患者不能食用，还有一部分人有阿斯巴甜不耐症，会产生诸如呕吐、恶心等类似过敏症状。
阿斯巴甜糖尿病人能吃吗
阿斯巴甜糖尿病病人是可以吃的，这是FDA批准的无热量的甜味替代，既除了阿斯巴甜以外，还有纽甜、糖精、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾等，这些都属于无营养的甜味剂，也都是可以吃的。还有低热量的甜味剂，包括有糖醇类的甜味剂替代剂，有山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇等也是可以吃的。
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2022-05-12 00:16:22
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