芦笋怎么挑选嫩的 新鲜芦笋如何保存

一、芦笋怎么挑选嫩的

1、看外形

整株芦笋的形状以直挺、细嫩粗大的为佳，如果软倒一般代表不新鲜了；笋花苞要繁密，未长腋芽，表皮要鲜亮不萎缩。

2、看鳞片

在芦笋的笋尖花苞部分，用肉眼观看笋尖鳞片，如果鳞片紧密则质量好。

3、闻味

新鲜的芦笋闻起来有蔬菜清香味，而有外伤的芦笋则有着腐臭味。

4、看基部

看一下芦笋的基部是否呈现紫红色木质化，如果没有，则口感较鲜嫩。

5、看颜色

芦笋有白芦笋、绿芦笋之分，一般来说，挑选白芦笋时以整体色泽乳白为佳，吃起来才有黏嫩多汁的口感，而绿芦笋色泽以油亮为佳。

6、轻折

用手折一下芦笋中间靠下的位置，容易断的是比较鲜嫩的。

该图片由注册用户"天空之城"提供，版权声明反馈

二、新鲜芦笋如何保存

1、用保鲜膜包好放冰箱冷藏

这种方法是家庭常用的食物保存方法，只要按照正常操作即可。大家可以把买多的鲜芦笋用保鲜膜将其轻轻包裹起来，让其与空气隔离，放在冰箱保鲜层里面，一般这种方法保存期可以维持一个星期左右。

2、用厨房纸巾包好，喷一点水放冰箱

这种方法要注意操作的细节了，而且要特别有耐心。大家在保存时先用厨房纸巾将鲜芦笋一根根的卷好，然后用橡皮筋固定住，在入冰箱冷藏前，用喷壶在根部位置稍微喷一点水，切记，千万不可喷多了，芦笋头部不可碰水，否则会加速变质！

3、洗干净焯水后冷冻

此方法对于笋类的食物保存是比较适用的。那么大家在操作之时可以先把吃不完的芦笋洗干净，然后锅里放冷水，烧开之后轻轻放进去焯水一遍，然后迅速捞起放在加了冰块的冷水中，降温后即可沥干放在保鲜袋中拿去冰箱速冻！

4、用真空保鲜袋隔离空气保存

这个方法相对来说可以保存得比较久些而且实用。那么如果家里面经常有多余的食物一时吃不完的，建议大家可以去买一个真空包装机，吃不完的芦笋，只要先将其洗干净后沥干水分，放在密封袋中，用真空机器抽干袋中的空气就可以保存至少一个月时间！

5、像插花一样放在玻璃瓶中

这种方法无非也是为了使得芦笋能更好的保鲜而不失水，大家在具体操作时可以先将玻璃瓶洗干净后加入适量水和盐，大约到瓶身三分之一处的水量，2克盐，然后把芦笋根部切掉1厘米左右，轻轻的树立在瓶中，露出瓶子的部分用保鲜袋包起来，密封收口，放在冰箱冷藏至少可以保存5天左右！

6、用保鲜盒密封避光保存

同样的，不管是什么食物，基本上都是差不多的保存原理，只是部分得根据食物的特性去选择保存的方式。那么吃不完的芦笋想要保存时间久一点最关键的就是不能沾到水，若沾到水后容易产生腐烂，所以放在保鲜盒密封避光保存前需要用纸巾擦干芦笋表面的水分，然后在保鲜盒里面放一张餐巾纸，再放进冰箱，这样就能保存5~7天了！

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 买得易 买得易网 双子座 巨蟹座 狮子座 天秤座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-12 00:14:06