黄小米哪里产的最好吃 黄小米怎么做才好吃

一、黄小米哪里产的最好吃

1、沁州黄

说到山西可能没有人不知道沁州黄，沁州黄是我们中国四大名米之一，得益于当地得天独厚的地理优势，种植出来的沁州黄小米不但味美甜香，营养价值也比一般的小米要高很多，被当地的百姓称之为"金珠子"。沁州黄小米的那种独特的米香、那种独特的米油、那种独特的软糯绵柔都是其它小米所不具有的，煮好的粥盛到碗里，一会儿的功夫就浮上一层厚厚的油脂，喝上一口感觉整个人都舒坦了不少。

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2、米脂小米

陕西米脂县，因盛产的小米米汁淅之如脂而得名，当地有句话是这么说的："米脂小米，虽不及山珍海味，但米脂的小米最养人！"小米熬出来的水也被称为"桃花水"，清香甘甜。米脂县种植小米的历史至少也有着四五千年了，辈辈传承的古法种植方式，使得米香味十足，用手捏搓，米粒完整坚韧，碎米极少，煮出来的粥离老远就能够闻到浓浓的香气，静置一会的米汤表面，都能够揭起三层油皮。

3、东北小米

都知道东北的大米出名，其实东北的黄小米一样可以称之为佳品，天然的有机种植方法，最原始的人工收集方式，虽然又慢又繁琐，但可以筛选出最佳成熟的谷子。

二、黄小米怎么做才好吃

黄小米绿豆粥

材料：黄小米、绿豆、花生。

做法：

1、将绿豆洗净并泡在水里几个小时后捞出，连同花生、黄小米一起放入锅中煮至沸，仍旧是改为小火继续炖20分钟左右。

2、关火时要记住盖上锅盖让它继续焖15分钟左右再开盖，根据个人口味加入糖或者酸甜的水果，也可待冷却后放置冰箱冷冻几个小时风味更佳。

3、黄小米和绿豆、花生搭配营养也更均衡，记得有豆类的加入所以煮的时间要相对加长保证豆类熟透。

黄小米粥

材料：黄小米、糖。

做法：

1、将黄小米淘洗干净，在加入冷水的锅中盖上锅盖用大火煮开，开锅时改为小火继续炖煮约十五分钟便可以关火了。

2、为了粥可以更绵绸，在住的过程中可以每10分钟就顺着同一方向搅拌几次。

3、喜欢吃甜的人也可以在加入一些白糖。

黄小米焖饭

材料：黄小米1千克、红萝卜500克、芫荽100克、精盐25克、酸醋50克、香油25克。

做法：

1、取小米拣净杂物，用清水淘洗干净，倒入开水锅内，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成。

2、红萝卜切成细丝，芜荽切段，同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。

3、食时，舀上一碗"小米焖饭"，放上一些红萝卜丝菜即成。

红枣黄小米粥

材料：小米100g、红枣10颗、水适量。

做法：

1、准备材料

2、小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。

3、洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。

4、炒至干爽，并飘出香味即好。

5、炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

海参黄小米粥

材料：黄小米100克，蔬菜、海参、姜丝、葱花适量。

做法：

1、小米淘洗干净，用清水泡上。

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

二米粥

材料：大米100克，黄小米100克。

做法：

1、黄小米和大米淘洗干净。

2、加入适量的水，煮熟即可。

黄小米花生粥

材料：花生米50克，黄小米100克。

做法：

1、黄小米和花生米淘洗干净。

2、加入适量的水，煮熟即可。

海鲜小米粥

材料：黄小米100克，虾3～5只，蚬子肉5～8颗，盐等调料。

做法：

1、虾和蚬子肉洗净，倒入料酒去腥，加一点点盐和白胡椒入味。

2、锅里水煮开。

3、倒入黄小米中小火煮到粘稠15分钟左右。

4、把小米粥盛在砂锅里面然后加盐鸡精放入蚬子肉和虾继续煮3～5分钟，时间不要太久，太久肉会很硬。

5、出锅撒一点葱花即可。

香蕉小米粥

材料：香蕉一根，黄小米25克，冰糖适量。

做法：

1、小米淘洗干净，香蕉切成小块。

2、锅中加入12倍的水，水烧热，放入小米烧开。

3、转中小火熬制20分钟，放入香蕉、冰糖焖2～3分钟即可。

红糖鸡蛋小米粥

材料：红糖，黄小米，鲜鸡蛋。

做法：

1、鸡蛋提前煮熟后剥去外皮备用。

2、小米淘洗干净，放入电饭锅，加水，按煮粥模式煮即可。

3、小米煮好后，盛入碗中，加入鸡蛋和红糖即可。

南瓜小米粥

材料：黄小米100克，南瓜150克。

做法：

1、南瓜去皮，切成块备用，小米提前淘洗干净。

2、燃气炉上放炖锅，加水烧热，倒入小米，大火烧开后，转中火煮30分钟。

3、加入南瓜块，继续煮15分钟即可。

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2022-05-12 00:12:05