一、鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高
尽管鹌鹑蛋比鸡蛋小好几倍，但它们总体营养价值相似，都是蛋白质、B族维生素的好来源，也是脂肪、维生素A、维生素D和微量元素的较好来源。
鹌鹑蛋中蛋白质含量为12、8%，脂肪含量为11、1%，胆固醇含量也和鸡蛋相近，为515毫克/100克，尽管胆固醇含量高，但适量摄入一般不会明显影响血清胆固醇水平和成为影响心血管等疾病的危险因素。
此外，鹌鹑蛋中还含有不少的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B2、维生素E、钙、铁、锌、硒等。
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二、鹌鹑蛋和鸡蛋的区别
相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大，要说鸡蛋和鹌鹑蛋的差别，主要表现在四个方面：
1、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
2、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
3、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
4、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
而鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
三、婴幼儿吃鹌鹑蛋好还是鸡蛋好
鹌鹑蛋与鸡蛋的营养价值虽然大致相同，但是又各有所长。因此，对于不同的人群，吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋也需要区别对待。比如婴幼儿可选择吃鹌鹑蛋，因为同样重量的鹌鹑蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋高，而卵磷脂有助于孩子大脑的发育。
中小学生的学习负担比较重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右为最佳，鸡蛋的维生素A含量很高，对视力的发育和保护具有良好的作用。
老年人则不宜吃鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋所含的胆固醇比较高，建议吃鸡蛋为宜。而有肝胆疾病的老年人在吃鸡蛋时，需根据身体的情况选择少吃或不吃蛋黄。
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2022-05-12 00:03:16
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