乌冬面的吃法有讲究吗 家常乌冬面做什么好吃

乌冬面的吃法有讲究吗

乌冬面的吃法很多，同一种吃法因为地区不同，叫法和调味法也有区别，这里说一些常见的。乌冬面都是以面的产地和特点分类，每个地方产的面都有各自特点。乌冬的料理方法也很多，比如汤乌冬、咖喱乌冬、锅烧乌冬，等等。日式乌冬面常见的吃法有以下几种。

蘸乌冬面

把汤和面分开放，用面条沾着汤吃，即面与汤是分离状态。这种吃法类似于广东的捞面，叫做つけだし，拉面中有蘸面，这个可以理解为蘸乌冬面。

bukkake

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把汤和葱花等配料全倒在碗里一起吃的，叫做ぶっかけ，英文写法是bukkake。

月见乌冬

顾名思义，就是将生鸡蛋打到碗里的吃法，因为鸡蛋黄像是月亮，称作月见乌冬。讚岐乌冬系把这个叫釜玉，碗（釜）里的鸡蛋（玉子），少了一点风情，直接了当。

天妇罗乌冬

在乌冬或者汤乌冬里加入天妇罗的吃法，香川县的半自助店内，经常可以见到极其壮观的天妇罗大军，食客可以自行挑选。月见乌冬和天妇罗乌冬中的鸡蛋与炸物，都属于配料，还有很多其他配料，比如炸面饼、鸡鸭肉，可以随意组合增减，有时候会出现两种甚至更多。因为涉及的种类太多，这里不再详述。

冷汤热面

乌冬面与荞麦一样，分冷面和热面，汤也分冷汤和热汤，能够派生出4种组合。①冷面＋冷汤②冷面＋热汤③热面＋冷汤④热面＋热汤。一般来说，夏天大家都爱点①，冬天则是④，这很容易理解。至于②和③，不太受天气影响，属于更加个人化的口味。

家常乌冬面做什么好吃

海鲜炒乌冬面

材料：乌冬面1包，虾3只，蛤蜊6个，卷心菜2片，食盐1/2茶匙，醋1茶匙，姜2片，蒜1瓣，香油1/4茶匙，韩式辣酱1汤匙，白糖1茶匙，芝麻1茶匙，植物油1汤匙。

做法：

1、虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，姜、蒜切末，包菜切成丝。

2、将韩式辣酱、香油、醋、白糖、熟芝麻、1大勺水和适量的盐拌匀。

3、锅里倒植物油烧热，放入姜蒜末炒香，再放入虾和蛤蜊，炒至虾变色，蛤蜊微微开口。

4、再将包菜丝，乌冬面和调制好的辣酱放入锅内。

5、中火炒至辣酱裹匀在面条上，包菜丝变软，蛤蜊开口就可以关火装盘了。

叉烧乌冬面

材料：乌冬面，红萝卜，玉米，洋葱，叉烧，生粉。

做法：

1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用。

2、一茶匙生粉加入半碗水，备用，把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。

3、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。

4、把上面所说的材料都炒到大约七分熟的样子，然后加入少许的生粉，勾芡。最后把乌冬面也放入即可。时间要掌握好，太久的话就不好吃了。

这种做法比较适合爱吃肉食的朋友们，特别是南方地区的朋友。因为叉烧在香港以及广东等地是吃得最多的，可以和乌冬面结合起来吃。

咖喱乌冬面的做法

材料：日式乌冬面1包，水煮鸡蛋1个，火腿1根，玉米100克，青菜少许，土豆3分之1，胡萝卜3分之1，牛油20克，椰汁咖喱酱20克，黄咖喱20G，盐3克，鸡精2克。

做法：

1、土豆切片，胡萝卜切成花状，火腿切丁。

2、锅烧热后加入牛油，然后加入黄咖喱和椰汁咖喱酱，用小火翻炒一下。

3、加入适量的水，然后加入胡萝卜，土豆，玉米，花椰菜，火腿。

4、搅拌几下，放入青菜，煮3分钟即可。

5、将把煮好的面放到碗里，把鸡蛋对半切开放在面上面即可。

味增乌冬面

材料：面，少许盐，虾子，五花肉，花椒，盐。

做法：

1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。

2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

3、用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替)，加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

泡菜乌冬面

材料：乌冬面、韩国泡菜、黄瓜、黄甜椒、白芝麻、姜丝。

做法：

1、乌冬面在超市买来的，打开包装袋待用。

2、韩国泡菜切丝待用。

3、黄瓜洗干净切丝，黄甜椒洗干净也切丝待用。

4、白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。

5、锅里加水，待水沸时，放入乌冬面焯水，约15秒倒出沥干水。

6、热锅冷油滑锅，锅里放少许油，煸香姜丝、泡菜丝、黄甜椒丝将焯过水的乌冬面倒入，煸炒，加盐、蘑菇精、黄瓜丝继续煸炒，炒匀入味，出锅装盘表面撒上芝麻即可。

3、再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可。

肉丸乌冬面怎么做

材料：乌冬面，青菜，胡萝卜，热狗，肉丸子。

做法：

1、先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水，然后捞起来备用。

2、在把丸子热狗炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟。

乌冬面吃法小诀窍

1、乌冬面本身已经是熟的速食面，炒乌冬面不需要先煮过，也不需要用滚水烫开，直接下锅炒就可以了，炒的时间也不要太长，以免太软了吃起来不筋道。不过用热水烫一下能去除乌冬面的一部分酸味，大家可以根据自己的口味选择是否烫面。

2、乌冬面可以根据喜好做成汤面，炒面，或者是火锅的涮面。搭配的食材可以根据自己喜好选择添加。

3、乌冬面的搭配里面都是有肉有菜的，所以大家在做的时候只要家里面有一两样蔬菜和一些肉，其实就可以做乌冬面了。

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2022-05-12 00:03:15