豆腐的吃法多到说一天都说不完，每家都有那么几道拿得出手的豆腐的做法。
注意事项：
1. 豆腐要选老豆腐，不要嫩豆腐、内酯豆腐。
2. 豆腐切小块泡在淡盐水里是为了去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐块在烹饪过程中不易碎。
3. 如果没有红辣椒，可以用辣椒粉替代。
主料
豆腐400g
辅料
油50ml 小葱2根
香菜3根 小红辣椒2个
孜然5g 盐5g
鸡精5g
1. 准备食材
2. 豆腐切成扁平小方块
3. 在淡盐水中浸泡20分钟
4. 香菜、小葱、红辣椒切碎
5. 锅中放油，7成热时放入豆腐
6. 煎至两面金黄
7. 撒盐、孜然、辣酱丁，煎1分钟
8. 放入葱花、香菜末
9. 再放入鸡精，然后搅拌均匀
10. 关火盛盘
11. 完成
